Пиріг з кропивою: рецепти як у бабусі в селі

Апетитні пироги з начинкою із зелені – популярна випічка в розпал весни і літа. Готують вироби з листкового або дріжджового тіста.

Смачною виходить випічка з кропивою. Це рослина корисно і поєднується зі щавлем, зеленою цибулею і сиром. Пироги з кропивою підійдуть до сніданку і чаювання.

Заливний пиріг з кропивою

Тісто готується по простому рецептом, а в начинку крім зелені додаються вершки і куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

• 200 р. кропиви;
• скл. вершків;
• 180 р. борошна;
• п’ять яєць;
• 100 р. зеленого лука;
• 50 р. філе;
• 30 р. масла;
• 5 р. сухих дрож.;
• разрыхл. — ½ Ч. ложечки;
• половина скл. молока;
• спеції.

Приготування:

У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте одне яйце і розм’якшене масло, розпушувач з дрібкою солі.

Збовтайте трохи масу порціями всипте борошно, готове тісто залиште на півгодини в теплі.

Поріжте цибулю і обірвіть листочки кропиви зі стебел.

Тонким скибочкою наріжте філе і обсмажте, додайте зелень і спеції, ще хвилину тушкуйте.

Жовтки збийте зі спеціями і вершками. Готове тісто розкачайте і викладіть на деко, сформуйте бортики.

Викладіть начинку на пиріг і на десять хвилин залиште в теплі.

Залийте пиріг заливкою і поставте дбати 20 хвилин.

В багатошаровій 1448 ккал. Час, яке знадобиться, щоб спекти заливний пиріг з кропивою – 50 хвилин.

Пиріг з яйцем і кропивою

Випічка з зеленим цибулею і яйцем популярна в сезон свіжої зелені. Додайте до начинки молоді листочки кропиви і страва стане не тільки смачним, але і корисним.

В рецепті використовується готове тісто.

Інгредієнти:

• упаковка тесту;
• 100 р. зеленого цибулі;
• 80 р. кропиви;
• чотири яйця;
• шматочок масла;
• сметана – три ст. ложки.

Етапи приготування:

Варені яйця дрібно поріжте кубиками, цибуля порубаєте і кропиву.

Інгредієнти з’єднайте в мисці, додайте сметану зі спеціями. Трохи пам’ятаєте начинку товкачем, щоб зелень просочилася сметаною.

Розкачайте один лист тіста, викладіть на деко і рівномірно розподіліть начинку.

Розкачайте другий лист тесті і закрийте пиріг.

Печіть пиріг з кропивою з листкового тіста півгодини.

Відразу змастіть гарячу випічку вершковим маслом.

Готується випічка приблизно одну годину. В багатошаровій 2730 ккал.

Пиріг з сиром, шпинатом і кропивою

У дріжджовий пиріг можна додати інші трави, наприклад, базилік, зелений часник і петрушку, а також ароматні спеції.

Необхідні інгредієнти:

• два яйця;
• сир – 300 р.;
• по одному пучку шпинату і кропиви;
• часник зелений – кілька пір’я;
• спеції;
• вода – 500 мл;
• борошно – 900 р.;
• дві ст. л. цукру;
• масло – 50 г;
• 11 р. дрож. сухих;
• сіль – дві ч. ложечки.

Покрокове приготування:

Розчиніть в теплій воді дріжджі, цукор з яйцем і розтопленим маслом збийте, додайте до дріжджів. Борошно з сіллю перемішайте, додайте в масу, залиште тісто на 90 хвилин в теплі.

Сир з яйцем перемішайте, додайте рубаний цибулю і спеції.

Кропив’яні листя обшпарте і нашаткуйте зі шпинатом, додайте до начинки добре перемішайте.

Тісто викладіть шаром на деко, зафіксуйте невеликі бортики.

Викладіть начинку і печіть півгодини.

Всього в багатошаровій 2128 ккал. Для готування необхідно два з половиною години.

Пиріг з кропивою і щавлем

Виходить десять порцій випічки.

Інгредієнти:

• півкіло тесту;
• 140 р. масла;
• одна ст. ложечка міцної чайної солодкої заварки;
• за 300 р. щавлю та кропиви;
• 300 гр. сиру фета;
• по ½ ч. ложки перцю і солі;
• по одній ч. ложки розмарину.

Приготування поетапно:

Порубаєте зелень, обшпарте кропиву, розкачайте трохи тісто і викладіть на деко так, щоб бортики звисали з форми. Змастіть маслом тісто.

Посипте половину зелені і зверху викладіть сир, порізаний кубиками, посипте розмарином і спеціями.

Решту зелень викладіть на пиріг і викладіть шматочки масла. Знову посипте спеціями і розмарином.

Звисаючими бортиками закрийте начинку, пиріг змастіть заваркою.

25 хвилин випікайте пиріг і поріжте, коли охолоне.

Готується випічка 45 хвилин. В ній 2150 ккал.