Ватрушки – традиційне блюдо. Будь-яке свято, гуляння і чаювання не обходилися без цієї страви. Класична ватрушка з сиром готується з дріжджового тіста. Рум’яні булочки з сиром, родзинками, джемом і повидлом готують на дитячі ранки, по вихідних до чаю і на сімейні свята.
Часто ватрушки роблять не тільки солодкими, але і солоними, з зеленню і картоплею. Тісто використовують не тільки дріжджове, але і листкове.
Існує швидкий рецепт «ледачих» ватрушок, де замість дріжджового або листкового тіста використовуються магазинні бублики, попередньо розмочені.
Класична ватрушка з сиром
Найпоширеніший варіант ватрушок – з сиром та родзинками, можна спекти на День Народження дитини. Дітям подобається солодка випічка. Ватрушки зручно брати на роботу, давати дитині в школу на перекус або влаштовувати з ними сімейне чаювання.
Для приготування 8-10 ватрушок потрібно 1 годину.
Інгредієнти:
- 500-550 гр. дріжджового тіста;
- 300 гр. сиру;
- 50 гр. ізюму;
- 1 яйце;
- 2 ч. л. крохмалю;
- 2 ст. л. цукру;
- рослинна олія;
- вершкове масло для змащування;
- щіпка ваніліну;
- щіпка солі.
Приготування:
- Сир протріть через сито і додайте збитий в піну білок з цукром. Додайте ванілін і крохмаль і родзинки. Перемішайте.
- Деко змастіть рослинною олією.
- Розділіть тісто на невеликі частини, скачайте кульки і викладіть на деко. Візьміть склянку з дном меншим в діаметрі, ніж кульки з тіста і умочіть в борошно. Притисніть кожен кульку посередині, щоб утворилося поглиблення.
- Накрийте деко тканиною і залиште заготовки трохи настоятися.
- Змастіть поглиблення рослинним маслом, це запобіжить проникненню сирної начинки в тісто.
- Викладіть в ямки начинку з сиру і родзинок.
- Нагрійте духовку до 180 градусів.
- Поставте деко в духовку і випікайте ватрушки 35-40 хвилин.
- Змастіть гарячу випічку вершковим маслом.