Татарські пироги: рецепти з м’ясом, картоплею, рисом, курагою, Балеш

Татарська кухня славиться різноманітністю випічки, особливо національними татарськими пирогами з різними смачними й незвичайними начинками. У татарських пирогів є свої назви: в залежності від начинки.

Татарський пиріг з картоплею і сиром

Татарський пиріг з картоплею і сиром називається «Дучмак». Це дуже смачна і проста в приготування випічка на дріжджовому тісті.

Інгредієнти:

  • два скл. борошна;
  • 180 мл води;
  • 10 р. дріжджів;
  • ч. ложка цукру;
  • 20 р. злив. масла;
  • чотири великі картоплі;
  • два яйця;
  • 150 р. сиру;
  • половина скл. молока.

Приготування:

  • Розведіть в теплій воді дріжджі і цукор, влийте розтоплене масло, розмішайте.
  • Порціями всипте борошно. Готове тісто залиште на годину в теплі.
  • Перетріть через сито сир, зваріть картоплю і перетворити на пюре, додавши сир, молоко і яйця.
  • З тіста зробіть корж в 1 см завтовшки і викладіть на деко і підніміть краю.
  • Викладіть начинку на пиріг, краю загніть всередину.
  • Випікайте півгодини. За п’ять хвилин до готовності змастіть пиріг жовтком.
  • Дивіться також:  Коровай на весілля – рецепт з фото традиційної випічки.

    З одного пирога виходить 10 порцій калорійністю 2400 ккал. Час готування трохи більше години.

    Пиріг з сирною начинкою


    Watch this video on YouTube