Існує багато рецептів приготування шарлотки з фруктами або ягодами. Дуже смачний пиріг виходить з грушами.
Шарлотка на кефірі
Пиріг готується з тесту на кефірі. Виріб вийде розрізати на 7 шматочків.
На приготування знадобиться 1,5 години. Загальна калорійність випічки – 1424 ккал.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- слив. масло – 120 р.;
- 2 ч. л. кориці;
- 5 ст. л. цукру;
- 1 скл. кефіру;
- 2 груші;
- 9 ст. л. борошна;
- 3 яблука;
- 1 ч. л. соди.
Приготування:
Очищені фрукти наріжте тоненько на скибочки.
Масло наріжте і розітріть з цукром. Додайте яйця, дрібку солі і збийте.
Всипте в масу соду і просіяне борошно заздалегідь, влити кефір. Розмішайте.
Форму нагрійте і змастіть маслом.
Трохи тіста вилити на деко і викладіть груші, посипте корицею.
Вилийте знову трохи тіста і викладіть яблука, посипте корицею.
Інше тісто вилийте зверху.
Печіть 45 хвилин.
Відкрийте дверцята виключеною духовки і нехай пиріг постоїть.
Вийміть з духовки і накрийте складеним у кілька шарів рушником. Так пиріг буде охолоджуватися і не осяде.
Шарлотка з ромашковим кремом
Страва готується 2 ч. 30 хвилин. Калорійність – 794 ккал.
Інгредієнти:
- лимон;
- 4 груші;
- 2/3 скл. води;
- жменю родзинок;
- 600 г хліба білого;
- 6 ст. л. меду;
- ¼ Скл. темного рому;
- 1 ч. л. кориці;
- 8 пакетиків ромашкового чаю;
- 8 жовтків;
- 1/3 скл. цукру;
- 1/2 літра вершків 22% жирності.
Приготування:
Зробіть крем: вершки поставте на плиту і коли закиплять, покладіть пакетики чаю. Вимкніть плиту.
Пакетики вийміть через півгодини. Збийте жовтки з цукром за допомогою віночка і влийте підігріті вершки, збиваючи.
Посуд з жовтками та вершками перемістіть на плиту і витримуйте на маленькому вогні 15 хвилин, збиваючи, але до кипіння не доводите.
Остудіть вершки і покладіть на 4 години в холодильник.
Очищені груші тоненько наріжте.
Цедру натріть, відіжміть з цитруса сік.
Доведіть до закипання воду, додайте мед, цедру і родзинки.
Залиште на 1 годину, потім додайте груші і сік. Приберіть на плиту і, коли закипить, варити ще 2 хвилини, потім остудіть.
Шумівкою зніміть груші і родзинки.
Деко змастіть, посипте корицею і цукром.
Наріжте 1 см. товщиною скибки хліба зріжте скориночку.
Збризніть скибочки рідиною, в якій кипіли груші з родзинками і викладіть на дно і з боків форми. Решті хліб відкладіть.
На хліб покладіть груші з родзинками і накрийте скибочками хліба. Змастіть маслом.
Випікайте 25 хвилин.
Виходить 9 шматочків. Подавайте пиріг теплим, з ромашковим кремом.
Шоколадна шарлотка
Калорійність пирога – 1216 ккал. Необхідне для готування час – 1 година. Виходить шість порцій.
Інгредієнти:
- 5 р. разрыхл.;
- 10 р. ваніліну;
- 180 р. борошна;
- 4 яйця;
- 20 р. какао;
- 1/2 ч. л. кориці;
- 1 скл. цукру;
- 700 р. груш.
Приготування:
З’єднайте, за винятком цукру, сухі інгредієнти і змішайте.
В пишну масу збийте цукор з яйцями і всипте суміш сухих інгредієнтів. Перемішайте тісто.
Очищені фрукти наріжте на середні шматки будь-якої форми.
У змащену форму вилийте тісто і викладіть груші зверху.
Випікайте 50 хвилин.
