Пиріжки з начинкою з вишні – смачна випічка, яку варто приготувати в сезон соковитої ягоди. Взимку можна порадувати близьких ласощами з замороженої вишнею.
Класичні пиріжки з вишнею
Того, хто любить солодку випічку, цей рецепт дуже сподобається. Калорійність – 2436 ккал. Тісто готується з дріжджами на кефірі.
Інгредієнти:
- 300 мл кефіру;
- 400 р. вишні;
- дві ч. ложечки дрож. сухих;
- сім ст. л. цукру;
- півкіло борошна;
- півтори ст. ложки олії раст.;
- сіль – 0,5 ч. ложечки.
Покрокове приготування:
- Вишню очистіть від кісточок, промийте і відкиньте на сито, щоб стеклась вода.
- В теплому кефірі розчиніть дріжджі, всипте сіль з цукром, перемішайте.
- Влийте масло, розмішайте і додайте порціями борошно, просіяне заздалегідь.
- Поставте на сорок хвилин тісто в тепло, коли підніметься, обімніть і поділіть на кульки по 50 р. кожен.
- Зробіть корж з кожного шматочка, викладіть трохи вишні, посипте цукром – 0,5 ч. л. та скріпіть краю.
- Обсмажте котлети на олії до рум’яності.
Пиріжки виходять соковитими і ніжними. Готування займає годину.
Пиріжки з вишнею та шоколадом
Вишня прекрасно поєднується з шоколадом. Приготуйте випічку з дріжджового тіста з додаванням в начинку конька і чорного шоколаду.
Необхідні інгредієнти:
- чотири скл. борошна;
- десять р. сухих дріжджів;
- чотири яйця;
- 50 мл. коньяку;
- половина скл. цукру;
- 200 р. вишні;
- 150 р. шоколаду;
- пачка масла;
- скл. молока;
- лимон;
- порошок какао – 0,5 ст. ложки;
- чотири ст. л. пудри.
Етапи приготування:
- Змішайте дріжджі з цукром і борошном, додайте два яйця, цедру лимона і влийте тепле молоко.
- Перемішайте все міксером і додати, частинами половину пачки розм’якшеного масла, одночасно перемішуючи.
- Добре вимісіть протягом десяти хвилин тісто, залиште на ніч в холодильнику.
- Інше масло з шоколадом розплавте на водяній бані і трохи остудіть.
- До шоколаду додайте яйце, пудру і какао, влийте коньяк. Ретельно все перемішати.
- Тісто розділіть на дві частини і розкачайте кожну в прямокутний пласт в половину сантиметра завтовшки.
- Змастіть пласти шоколадним кремом і посипте вишнею.
- Загорніть Рулетом кожен пласт і наріжте на десять шматків поперек.
- Викладіть стовпчиком пиріжки на деко і залиште на півгодини підніматися.
- Змастіть яйцем і печіть сорок хвилин.
Час для готування – 1 годину 40 хвилин. Калорійність – 2315 ккал.
Пиріжки з замороженої вишнею
Приготуйте хрусткі пиріжки з замороженої вишнею. Така випічка підійде до чаю. У простих здобних пиріжках 6188 ккал.
Інгредієнти:
- 200 р. маргарину;
- три яйця;
- 11 р. дрож. сухих;
- кілограм борошна;
- половина літра молока;
- 800 р. вишні;
- чотири ст. ложки цукру;
- ½ Ч. ложечки солі.
Приготування:
- Розчиніть в теплому молоці – 50 мл дріжджі, залиште на десять хвилин.
- Влийте решту молока, розмішайте, всипте півкіло борошна. На дві години залиште тісто.
- Обімніть готове тісто, окремо розімніть два жовтки з маргарином, додайте сіль з цукром.
- Суміш викладіть на тісто і перемішайте. Збийте білки і додайте до тесту, всипте решту борошно.
- Гарненько вимісіть тісто і залиште в теплі, коли підніметься, розділіть на кульки і накрийте, щоб піднялися трохи.
- Розкачайте коржі з кульок і покладіть на кожну вишню і посипте цукром. Добре скріпіть краю.
- Покладіть пиріжки швом вниз і змастіть яйцем. Печіть півгодини.
Готування займає 4 години.
Пиріжки як в Макдональдсі
Така випічка готується легко. Тісто можете приготувати самостійно або купити готовий. Калорійність – 1380 ккал.
Необхідні інгредієнти:
- половина пачки масла;
- скл. борошна;
- 50 мл. води;
- дві ч. ложечки пудри;
- одна ч. ложечка цукру;
- ½ Ч. л. солі;
- скл. вишні;
- одна ст. ложка крохмалю;
- три ст. ложки молока.
Приготування:
- Масло порубаєте ножем і змішайте з борошном, щоб вийшла розсипчаста крихта.
- Влийте до крихті воду, перемішайте, загорніть тісто в плівку і залишити в холоді на півгодини.
- Вишню без кісточки перемішайте з крохмалем і пудрою, влийте трохи води. Поставте на вогонь, коли загусне, зніміть з плити і залиште остигати.
- Розкачайте тісто в пласт, товщиною 5 мм, наріжте довгими прямими і викладіть на середину начинку. Змастіть краї прямокутників яйцем, збитим з молоком.
- Виделкою закріпіть краю пиріжків і обсмажуйте три хвилини.
Готування займає годину. Смажте пиріжки в глибокій сковороді з маслом або фритюрі.
