Кекси стали готувати в стародавньому Римі з грубої ячмінного борошна. У тісто вмешивали горіхи, зерна граната і родзинки. Замість цукру для солодощі додавали мед. Десерт був доступний тільки для знаті. Зовні кекси нагадували корж.
До кінця 19 століття їх пекли в посуді з глини, а пізніше люди навчилися готувати формочки для випікання. Тепер найчастіше використовують форми для запікання кексів з силікону.
Класичний рецепт
Тісто для кексів готується на вершковому маслі. Випічка з додаванням кефіру виходить більш ніжною.
Інгредієнти:
- 150 р. цукру;
- 1 скл. ягід;
- 1 ч. л. соди;
- 1/2 упаковки масла;
- 2 яйця;
- 6 ст. л. кефіру;
- 2 скл. борошна.
Приготування:
Поки випічка не охолоне, не виймайте її з форми, інакше зіпсується зовнішній вигляд.