З картоплі готують багато різних страв. Пиріжки з картоплею – улюблена їжа дітей і дорослих. Для різноманітності до начинки додають м’ясо, гриби і зелень.
Пиріжки з картоплею і м’ясом
Випічка готується в духовці з дріжджового тіста. Загальний час приготування – дві години.
Інгредієнти:
150 р. масла злив.;
50 р. дрож. свіжих;
200 мл. молока;
дві ст. ложки цукру;
два яйця і 2 жовтки;
пакетик разрыхл.;
одна ч. ложечка солі;
400 г м’яса;
три картоплини;
по половинці цибулини і моркви;
200 р. борошна + 6 ст. л.;
50 мл. бульйону;
чорний перець;
кілька гілочок зелені.
Приготування покроково:
Зваріть картоплю і м’ясо, остудіть, натріть моркву, цибулину дрібно наріжте.
Обсмажте цибулю, додайте моркву. Через три хвилини викладіть овочі подрібнене м’ясо. Смажте кілька хвилин, помішуючи.
Зробіть пюре з картоплі, порубаєте зелень.
З’єднати картоплю з овочами, м’ясом і зеленню, додайте спеції, влийте бульйон.
Цукор розітріть разом з дріжджами, влийте тепле молоко – 100 мл і помістіть в тепло.
Через 15 хвилин до суміші з дріжджів додайте борошно – шість ст. л. і накрийте. Знову поставте в тепло.
У готову опару додати сіль і подрібнене масло, перемішайте.
Влийте тепле молоко, всипте частина просіяного борошна.
У тісто додайте яйця і решту борошна, вимісіть і накрийте злегка вологим рушником.
Тісто має близько години постояти в теплі і стати більше у 2-3 рази.
Готове тісто вимісити і розділити на дві частини.
Обімніть по черзі кожен шматок і зробіть ковбаску.
Поріжте ковбаску на шматки і згорніть їх у кульки, приблизно розміром з горіх, і поставте на 20 хвилин у тепле місце.
З кульок зробіть корж, викладіть на кожну начинку і скріпіть краю. Накрийте і поставте в тепло на півгодинки.
Збийте виделкою жовтки з молоком – дві ст. л. і змажте пиріжки.
Через 10 хвилин поставте пиріжки з картоплею пектися на 20 хвилин.
