Яблучна шарлотка в духовці – рецепт смачного пирога для хазяєчок. Швидко і просто

Яблучна шарлотка

Інгредієнти

• борошно просеянная пшеничне вищого сорту – 1 склянка,
• цукор (тільки із буряка, не тростинний) – 1 склянка
• ванільний цукор – 1 упаковка
• яйця курячі охолоджені – 4 штуки,
• сода, гашене оцтом або будь-розпушувач – 1/2 ч. ложки
• яблука – 4-5 штук, але за своїм розсудом можна покласти і 6-7.

Приготування

Збити яйця з цукром. Краще використовувати для цього не віночок, а міксер – маса вийде більш повітряна. Збивати потрібно на середній швидкості не менше 7-10 хвилин. Маса повинна збільшиться в об’ємі в три рази і стати приємного світло-кремового кольору.

Додати борошно і соду (або розпушувач). Акуратно перемішати все, на малій швидкості збити хвилинку до отримання однорідної консистенції.

Очищені і порізані на часточки яблука укладаються на дно форми, змащену будь-яким жиром (маслом, маргарином, соняшниковою олією без запаху або свіжим смальцем), зверху виливається тісто.Форма ставиться в розігріту духовку.

Відмінно для яблучного пирога підходять сорти Антонівка або Слава Переможцю.

Яблучна шарлотка випікається 10 хвилин при температурі 180 градусів, після температура знижується до 160 градусів. Приблизно через 30-40 хвилин пиріг готовий (готовність перевірити дерев’яною зубочисткою, встромивши її в пиріг: якщо зубочистка дістається суха, значить виріб готовий). Потрібно дістати його з духовки і дати охолонути і тільки потім діставати з форми. Верх можна посипати цукровою пудрою.

Рецепт шарлотки з кефіру

Смачна шарлотка в духовці виходить і на кефірі. Це здається незвичним, але такий пиріг з яблуками виходить теж дуже смачним, апетитним і повітряним (це видно на фото).
Продукти, які знадобляться для яблучного пирога на кефірі:

• борошно біле пшеничне вищого ґатунку (просеянная) — 1,5-2 склянки;
• цукор буряковий — 1 повний стакан;
• свіжий кефір будь-якої жирності — 1 стакан (200 грамовий);
• вершкове масло іл вершковий маргарин — 120-150 грам;
• сода не гашене або будь-розпушувач — 1 чайна ложка повна, без верху;
• яйця курячі охолоджені — 1-2 штуки;
• яблука — 6-8 штук.

А тепер сам рецепт яблучного ласощі:

Масло (або маргарин) розм’якшити, ретельно розтерти з цукром, влити кефір і соду (кефір погасить соду), все гарненько перемішати.

Додати яйце і знову ретельно перемішуємо хвилин п’ять.

Додаємо борошна стільки, скільки потрібно, щоб тісто стало схожим на густу сметану. Розмішуємо дуже ретельно (краще міксером на малих обертах), щоб не було грудок.

Дно форми змащуємо будь-яким жиром (як у класичному рецепті), викладаємо нарізані часточками яблука і виливаємо зверху сметанообразное тісто.

Форму ставимо в попередньо розігріту духовку, випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 20 хвилин, після знижуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 20 хвилин до повної готовності (готовність знову перевіряємо дерев’яною зубочисткою).

Смачна яблучна шарлотка на кефірі готова! Можна запрошувати до столу.

Кілька секретів:

• У процесі приготування шарлотки ні в якому разі не можна відкривати духовку, інакше пиріг «сяде», вийде плоским і несмачним.
• Деякі господині в тісто додають розтоплене вершкове масло або вершковий маргарин — 100 грам на порцію. Робиться це перед додаванням в масу борошна,
• Яблука можна не укладати на дно форми, а перемішати з тестом.
• Можна готувати яблучну шарлотку за класичним рецептом, але замість яблук як начинку використовувати абрикоси, персики, банани, сливи, вишні, полуниці — виходить дуже смачно! Тільки якщо начинка вибирається з кислинкою (наприклад, вишня), тоді цукру треба взяти півтори склянки.
• Замість кефіру використовують багато нежирну сметану (15-процентну), тоді вершкове масло або маргарин можна не додавати.
• Любителі пряних ароматів можуть додати в тісто трохи мускатного горіха або кориці.
• Дуже легко можна зробити таку прикрасу: їдальня ложка цукру, столова ложка борошна, столова ложка вершкового масла, все ретельно перемішати, покласти в холодильник на 10-15 хвилин, після розкришити на тісто і в духовку.

Приємного апетиту!