Великодні паски – рецепти в духовці, мультиварці і хлібопічці

Напередодні Великодня всі прагнуть оформити свій інтер’єр обов’язковими атрибутами свята: столи прикрашають вишитими серветочками і фігурками кроликів, а деякі примудряються ще й паска зв’язати гачком. Але все-таки, головні прикраси світлого свята Великодня — варені фарбовані яйця і улюблені всіма печені великодні паски.

Тісто такого кондитерського виробу особливо примхливо, а продукти для нього повинні бути тільки найкращої якості. Щоб полегшити процес підготовки до свята, ми зібрали для вас перевірені рецепти великодніх пасок з повним описом процесу їх готування.

Бабусин рецепт паски на Великдень

Тісто на великодні паски, які робили ще наші прабабусі, готується опарним способом.

Щоб приготувати 2 булочки (на 24 порції) візьмемо:

  • 1 кг борошна;
  • 80 г дріжджів спиртових;
  • 10 невеликих яєць;
  • 500 мл молока;
  • 250 г спреду;
  • 750 г сахарка;
  • 160 г изюмчика без кісточок;
  • 50 г коньяку;
  • цедру 1 лимона;
  • 3 щіпки ванілі;
  • 2 щіпки солі.

Для «шапочки»:

  • 2 яєчних желточка;
  • 8 ст. ложки цукрового пісочку;
  • щепоточка меленої кориці.

Схема приготування покроково:

  • Почнемо з опари. Стакан молока нагріваємо до кипіння і всипаємо цівкою 100 г просіяного борошна, швидко перемішуємо і знімаємо з вогню. В останньому тепленькому молоці розчиняємо дріжджі і даємо їм набрякнути. Змішуємо обидві молочні частини в одну, закутуємо її на 1 годинку.
  • Яєчка, цукор і сіль збиваємо в міцну білу піну. Вводимо її в закваску, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо на годину.
  • По закінченню часу замішуємо тісто, додаючи в опару топленому спред, прянощі, коньяк і борошно. Всі накриваємо і ставимо в тепло підійти ще раз. Коли маса збільшиться в два рази, акуратно осадим її і вмесим розмочений у теплій воді родзинки. Знову ставимо все в тепло на годину.
  • Форму вкриваємо промасленим папером. Кладемо в неї тісто з родзинками і чекаємо, коли здоба підніметься на 2/3 посуду. Після цього можна відправляти його випікатися у вже нагріту духовку. Готуємо 45-50 хвилин при 220 градусах. Випічку дістаємо з форми і залишаємо остигати.
  • Щоб зробити красиву «шапочку» збиваємо всі необхідні продукти в густу, міцну піну і наносимо на булочку зверху у вигляді шапочки. За бажанням можна прикрасити карамельними намистинками, кондитерськими квіточками як на фото.
  • Дивіться також:  Пиріг з черешнею – рецепти випічки ягідної