Великодні паски – рецепти в духовці, мультиварці і хлібопічці
Напередодні Великодня всі прагнуть оформити свій інтер’єр обов’язковими атрибутами свята: столи прикрашають вишитими серветочками і фігурками кроликів, а деякі примудряються ще й паска зв’язати гачком. Але все-таки, головні прикраси світлого свята Великодня — варені фарбовані яйця і улюблені всіма печені великодні паски.
Тісто такого кондитерського виробу особливо примхливо, а продукти для нього повинні бути тільки найкращої якості. Щоб полегшити процес підготовки до свята, ми зібрали для вас перевірені рецепти великодніх пасок з повним описом процесу їх готування.
Бабусин рецепт паски на Великдень
Тісто на великодні паски, які робили ще наші прабабусі, готується опарним способом.
Щоб приготувати 2 булочки (на 24 порції) візьмемо:
1 кг борошна;
80 г дріжджів спиртових;
10 невеликих яєць;
500 мл молока;
250 г спреду;
750 г сахарка;
160 г изюмчика без кісточок;
50 г коньяку;
цедру 1 лимона;
3 щіпки ванілі;
2 щіпки солі.
Для «шапочки»:
2 яєчних желточка;
8 ст. ложки цукрового пісочку;
щепоточка меленої кориці.
Схема приготування покроково:
Почнемо з опари. Стакан молока нагріваємо до кипіння і всипаємо цівкою 100 г просіяного борошна, швидко перемішуємо і знімаємо з вогню. В останньому тепленькому молоці розчиняємо дріжджі і даємо їм набрякнути. Змішуємо обидві молочні частини в одну, закутуємо її на 1 годинку.
Яєчка, цукор і сіль збиваємо в міцну білу піну. Вводимо її в закваску, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо на годину.
По закінченню часу замішуємо тісто, додаючи в опару топленому спред, прянощі, коньяк і борошно. Всі накриваємо і ставимо в тепло підійти ще раз. Коли маса збільшиться в два рази, акуратно осадим її і вмесим розмочений у теплій воді родзинки. Знову ставимо все в тепло на годину.
Форму вкриваємо промасленим папером. Кладемо в неї тісто з родзинками і чекаємо, коли здоба підніметься на 2/3 посуду. Після цього можна відправляти його випікатися у вже нагріту духовку. Готуємо 45-50 хвилин при 220 градусах. Випічку дістаємо з форми і залишаємо остигати.
Щоб зробити красиву «шапочку» збиваємо всі необхідні продукти в густу, міцну піну і наносимо на булочку зверху у вигляді шапочки. За бажанням можна прикрасити карамельними намистинками, кондитерськими квіточками як на фото.
