Пиріг з чорницею: смачні покрокові рецепти

Пироги з чорницями люблять готувати не тільки в Росії і Європі, але і в Америці. Але роблять його по-різному, додаючи в ягідну начинку вершки або сметану. Тісто для пирогів можна брати будь – пісочне, дріжджове або приготоване на кефірі.

Фінська чорничний пиріг

Пиріг дуже легкий у приготуванні: готується з пісочного тіста зі сметанною заливкою. Приготування займе півгодини. Виходить 8 порцій, калорійність випічки – 1200 ккал.

Інгредієнти:

• два скл. чорниці;
• 4 ст. л пудри;
• три яйця;
• 125 р. злив. масла;
• чотири ст. л. цукру;
• пучку солі;
• скл. сметани + 1 ст. л.;
• 250 р. борошна;
• дві ст. л. крохмалю.

Приготування:

Яйця збийте вінчиком, перемішайте з крохмалем і цукром, додайте сметану. Збийте на маленьких обертах за допомогою міксера.

Печіть корж 15 хвилин.

Розподіліть тісто по листу, зробіть бортики.

З тіста зробіть корж круглої форми, трохи розкачайте і викладіть на деко.

Швидко замісіть тісто і зберіть в грудочку. Покладіть в холодильник на годину.

У центрі крихти зробіть ямку, туди покладіть яйце і ложку сметани.

З суміші зробіть крихту. Можна розтирати руками масло з борошном або рубати ножем, збираючи тісто в гірку.

Борошно просійте, всипте цукор і сіль. Масло порізати на шматочки і додайте до борошна.

Промийте і обсушіть ягоди.

Змішайте чорницю з пудрою і викладіть на корж. Зверху вилийте заливку.

Випікайте пісочний пиріг з чорницею півгодини.

У готового пирога заливка повинна бути пружною. Пиріг виходить розсипчастим, з смачною і легкої начинкою.

Домашній Тертий Пиріг з Чорницею | Homemade Blueberry Pie Recipe, English Subtitles

Watch this video on YouTube

Пиріг з чорницею на кефірі

Спекти простий пиріг з чорницею можна з тесту на кефірі. Пиріг виходить відкритим, ароматним і апетитним. Одного пирога вистачить на 8 порцій, загальна калорійність – 2100 ккал. Щоб приготувати випічку знадобиться годину.

Необхідні інгредієнти:

• півтора скл. чорниці;
• чотири ст. л. борошна;
• 25 р. злив. масла;
• дві ст. л. цукру;
• 300 мл кефіру;
• ложка ст. манки;
• яйце;
• ч. л. разрыхл.

Приготування:

Розтопіть масло, промийте ягоди і просушіть.

Кефір змішати з борошном, маслом і манкою, додайте розпушувач з цукром і яйце. Перемішайте.

Викладіть тісто на деко і засипте ягодами.

Випікайте 40 хвилин.

Покроково пиріг з чорницею можна приготувати і в мультиварці на режимі «Випічка».

ЧОРНИЧНИЙ ПИРІГ! Дуже ПРОСТИЙ і надзвичайно СМАЧНИЙ!

Watch this video on YouTube

Пиріг з чорницею і сиром

Це рецепт пирога з чорницями з додаванням сиру. 40 хвилин йде на готування, виходить вісім порцій калорійністю 1600 ккал.

Інгредієнти:

• упаковка листкового тіста;
• цукор – п’ять ст. л.;
• склянка чорниці;
• три ст. л. сметани;
• 150 р. сиру;
• 0,5 пакетика ваніліну;
• три яйця;
• 50 мл. жирних вершків.

Приготування покроково:

Тісто розкачати тонко. Промийте ягоди і просушіть паперовими рушниками.

Відокремте жовтки, вилийте в миску. Додайте чотири ложки цукру, сир, вершки, ваніль і сметану. Все перемішайте.

На деко викладіть тісто, зробіть бортики вище.

Зверху вилийте крем і розподіліть рівне.

На крем викласти ягоди.

15 хвилин печіть пиріг.

Збийте білки з цукром і збийте до міцної піни і покрийте пиріг.

Випікайте ще 10 хвилин.

Пиріг з сиром і чорницею виходить дуже красивим і схожий на суфле.

Відкритий дріжджовий пиріг з чорницею

Watch this video on YouTube

Дріжджовий пиріг з чорницею

Взимку можна пекти пироги з замороженої чорниці. Калорійність – 1850 ккал. Виходить 10 порцій. Готується випічка за годину.

Необхідні інгредієнти:

• півкіло борошна;
• стакан молока;
• 300 р. чорниці;
• три яйця;
• слив. масло — 80 р.;
• половина скл. цукру;
• пакетик ваніліну;
• дві ч. л. дрож. сухих;
• половина ч. л. солі.

Приготування:

У підігріте молоко додайте дріжджі ложку цукру. Швидко і ретельно розмішайте, щоб розчинився цукор і залиште на 15 хвилин.

Половину борошна просійте і всипте в суміш. Перемішайте і залиште опару на півгодини в теплі.

У готову опару для дріжджового пирога з чорницями додати два жовтки, цукор і ванілін.

Білки збийте, щоб з маси утворювалися стійкі піки.

Домішайте білкову масу до опарі.

Просійте решту борошно і додайте в тісто.

Готове тісто залиште підніматися в теплі, приблизно на годину.

Половину готового тіста рівномірно викладіть на змащене деко.

На тісто висипте ягоди, зверху закрийте пиріг рештою тестом. Закріпіть краю і залиште пиріг на 15 хвилин в теплі.

Жовтком останнього яйця змастіть пиріг.

Випікайте при 180 градусах в духовці 45 хвилин.

Гарячий пиріг накрийте рушником на 10 хвилин.

Посипте пудрою гарячу випічку і подавайте до чаю.