Рецепт пісочного тіста – класична варіація, з ваніллю і з сиром

Пісочне тісто – казка для ласунів. Скільки всього смачного можна приготувати з нього. Чудовий варіант для печива, тістечок, пиріжків, трюфелів. Голова йде обертом від усіх можливостей його вживання. Кожна поважаюча себе господиня зобов’язана вміти поводитися з ним. Як зробити пісочне тісто на своїй кухні, щоб порадувати сім’ю смачною домашньою випічкою? Рецепт не складний у виконанні, а будь-пиріг з пісочного тіста подарує вашій родині свято.

Основний рецепт пісочного тіста

Класичний рецепт пісочного тіста нагадає вам бабусині канікули, від нього віє чимось рідним, домашнім. Таке пісочне тісто для пирога підійде, краще всіх інших. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

1 пачка вершкового масла;
пара склянок борошна;
2 великі ложки цукрового піску;
1 маленька ложечка соди;
1 велика ложка оцту.

Схема покрокового приготування домашнього пісочного тіста:

Не пошкодуйте коштів для купівлі хорошого масла, адже маргарин або спред не тільки погіршують смак і вид випічки, але і погано позначаються на вашому здоров’ї.

Висипте борошно в миску. У неї наріжте м’яке вершкове масло. Розтоплювати його не потрібно, лише потримайте при річній температурі півгодини.

Тепер розімніть масло в борошні, повинна вийти маленька крихітка.

Всипте цукровий пісок, продовжуючи вимішувати.

Регулювати масу борошна ви можете самостійно. Це залежить від якості вершкового масла.

У процесі вимішування, крихітка почне злипатися. У вас вийде гарний гладенький борошняний грудочку.

Завершальний етап до приготування випічки – оберніть грудочку харчовою плівкою і поставте на 20 хвилин у холодильник. Це обов’язково необхідно, щоб при перепаді температур воно не размягчалось дуже швидко.

Як ви переконалися, приготування пісочного тіста – досить нескладний процес. Впоратися з ним під силу навіть недосвідченій господині, а торт з нього прикрасить самий презентабельний стіл.

Ванільне тісто для печива

Як приготувати пісочне тісто для печива? Для цього можна дещо модернізувати його рецепт. Самостійно, в домашніх умовах, приготувати ванільний «борошняний клубочок» легко і цікаво. Для приготування вам знадобиться:

1 пачка вершкового масла;
3 склянки борошна;
пара яєць;
склянку цукрового піску;
пакет ваніліну (маленький);
щіпка солі.

Покрокова інструкція приготування:

З’єднайте всі розсипчасті компоненти в одну суміш в мисочці. У вас це борошно (її потрібно просіяти), сіль, цукор, ванилька.

Наріжте в цю суміш вершкове масло дрібними кубиками.

Розітріть отриману масу в «борошняну крихту» руками, можна скористатися блендером.

Вбийте яйця і вимішайте борошняний грудочку до однорідності.

В результаті у вас повинно вийти гладке і приємне на дотик маса з ароматом ванілі.

Пироги з пісочного тіста вийдуть відмінні. А можна просто розкачати на дошці і видавити з нього печиво різних кумедних форм. Підключайте до процесу приготування ваших дітей. Їм сподобатися і перетирати масло в крихту, і видавлювати звіряток.

Дивіться також: Штрудель яблучний - класичний рецепт австрійської випічки.

Рецепт пісочного тіста з сиром

Для приготування повітряних пирогів і пиріжків незамінним на кухні стане сирне пісочне тісто. Якщо не хочеться довго возитися з замісом та опарою, приготуйте пісочне тісто з сиром. Ви не пошкодуєте про свій вибір, воно дуже пластичне, абсолютно не липне до рук, працювати з ним– саме задоволення.

Для самостійного приготування вам знадобиться:

250 гр. доброго сиру;
пачка вершкового масла;
півкіло борошна;
пара ст. л. сметани;
щіпка солі;
ст. л. цукрового піску.

Схема приготування така:

Збагатите борошно киснем. Для цього гарненько просійте її. Висипте гіркою на стіл.

Наріжте масло в борошно.

Додайте в цю масу домашній сир, протертий через сито, для потрібної консистенції розсипчастості. Туди ж цукор, сіль, яйця, сметану.

Вимішуйте суміш, доки утвориться однорідна маса. Продовжуйте вимішування, навіть якщо спочатку маса буде дуже кришитися і розвалюватися на частини.

Пісочне тісто з сиром не вимагає тривалого замісу. Коли воно стане однорідним і гладким, сформуйте з нього кульку, обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодне місце на годинку.

Навіть торт з пісочного тіста з сиром вийде знатний. Сирне пісочне тісто швидко готується і відрізняється приємним, ніжним смаком.

Секрети приготування тіста

Якщо хочете, щоб процес приготування завжди був успішним, потрібно знати кілька секретів. Вони допоможуть отримувати задоволення від своєї кулінарної творчості.

Для створення цікавого оригінального аромату домашньої випічки, введіть в борошно цедру лимончика або лайма, навіть корицю. Можете взяти ваніль, тертий шоколад і горішки.
Цукровий пісок з легкістю можна замінити цукровою пудрою. Так навіть краще, адже печиво з неї вийде ще більш ніжне і містить у роті.
Хороша маса для приготування печива– гладка, еластична, з матовою поверхнею. Помітили, що вона блищить — охолодіть.
З-за великої кількості масла, борошняна маса може розпливтися, тому працюйте з нею швидко і впевнено, не залишайте в теплі.
Змащувати деко для випікання печива з цього виду тіста, не обов’язково. В ньому вже достатньо міститься олії.
Розподіляйте борошняну масу рівномірно. Потовщень і дуже тоненьких місць залишитися не повинно. Товсті не пропечуться, а тонкі – підгорять.

Пісочне тісто для пирога, печива, торта– відмінне, швидке і смачне рішення. Виходить воно, практично у кожної господині. Варто спробувати, адже приготування пісочного тіста займає мінімум часу, і дає максимум смаку.