3 рецепти смачних рогаликів з начинкою з вареного згущеного молока
Рогалики – універсальна випічка, яка ніколи не набридне. Це досить широке блюдо, тому що можна безмежно комбінувати різноманітні начинки з видами тіста. Тому виконуючи одну і ту ж послідовність дій, можна отримувати абсолютно різний результат.
Начинкою може служити джем, карамель, крем, мак, горіхи, фрукти, ягоди. Однак популярним залишається варене згущене молоко, т. к. це найбільш простий і смачний варіант наповнювача.
Рогалики з сирного тіста з начинкою із згущеного молока і горіхів
Сирні рогалики прямо таять в роті. Цей рецепт з вареним згущеним молоком завоює прихильність всіх членів сім’ї. Такий випічкою можна пригостити колег на роботі або покласти в портфель школяра.
Інгредієнти для страви:
- 100 гр. сиру;
- 100 гр. цукрового піску;
- 100 гр. вершкового маргарину;
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- 1 щіпка харчової соди;
- 16 ч. л. згущеного молока (вареного);
- 1 ч. л. ванільки;
- 1 жменя волоських горіхів.
Процес приготування:
- Сир викладаємо в миску, розминаємо його виделочку до пастоподібного стану.
- Додаємо м’який маргарин з цукром і продовжуємо розтирати, щоб розчинився цукор.
- Потім поступово підсипаємо просіяного з дрібкою негашеного соди білу муку. З тіста робимо кульку, перекладаємо в кульок, охолоджуємо півгодини.
- Горіхи трохи підсушуємо на сухій сковороді, рубаємо на великі шматки.
- Охолоджене тісто розділяємо на дві половини. Катаємо кожну частину круглим шаром 0,5 див. Коло ділимо на 8 рівних сегментів. На широкій частині кожного трикутника розміщуємо маленьку ложку згущеного молока, а зверху 2-3 шматочка волоських горіхів. Скручуємо виробу від широкого до тонкого краю.
- Викладаємо заготовки на деко, випікаємо при 180 гр. Цельсія близько чверті години.
- Щоб печиво покрилося красивою скоринкою, як на фото, всредині процесу випічки змащуємо поверхню яєчним жовтком, щедро посипавши цукром. Або після випічки просто посипаємо цукровою пудрою.
Дріжджові рогалики зі згущеним молоком
Дріжджова випічка завжди виходить соковитою і смачною. Ось і рогалики не стали винятком. Свіжа випічка стане приводом для дружнього чаювання.
Інгредієнти для страви:
- 200 мл свіжого молочка;
- 2 ст. л. цукру;
- 250 гр. вершкового масла або маргарину;
- 3-4 ст. пшеничного борошна;
- 1 ст. л сухих дріжджів (швидкодіючих);
- 100 гр. вареного згущеного молока (для начинки).
Процес приготування:
- В трохи підігрітому молоці розчиняємо сухі дріжджі з цукром, ретельно розмішуємо. У цю суміш додаємо розпущений теплий маргарин.
- Окремо просіваємо борошно пшеничне, вводимо її частинами в рідку основу. Поступово замішуємо не дуже круте, але пружне нелипким тісто.
- На припыленной борошном робочій поверхні тоненько розкачуємо тісто, т. до. воно ще підніметься при випічці. Коло поділяємо на 6-8 секторів.
- Біля основи кожної заготовки трикутної кладемо порцію згущеного молока. Загортаємо трубочкою, починаючи з широкого краю.
- Переміщаємо вироби на деко з пергаментом, запікаємо до красивого рум’янцю в гарячій духовій шафі при 180 градусах чверть години.
Пісочні рогалики зі згущеним молоком
Смачні м’які рогалики з вареним згущеним молоком з пісочного тіста стануть відмінним приводом для сімейного чаювання. Їх можна дуже легко і швидко приготувати в домашніх умовах, озброївшись даними рецептом.
Інгредієнти для страви:
- 130 гр. вершкового масла (маргарину);
- 1 ст. л. цукру;
- 130 гр. сметани;
- 1 трісок. кухонної солі;
- 1 пак. ванільки;
- 260 гр. борошна вищого сорту;
- 1 банку вареного згущеного молока.
Процес приготування:
- Беремо розтоплене вершкове масло, розтираємо його з цукром. У процесі додаємо ванильку, сіль зі сметанкою. Борошно просіваємо, частинами додаючи в тісто. Воно виходить шовковистим, м’яким, не липне до долонь. Обертаємо його целофаном, годину охолоджуємо.
- Охолоджене затверділе пісочне тісто ділимо на дві половини. Кожну розкачуємо в тонкий коло товщиною 2 мм Круглим ножем для піци поділяємо його на 8 однакових сегментів.
- На зовнішній широкий край кожної заготовки викладаємо по маленькій ложечці начинки, трохи відступивши від краю. Звертаємо кожен виріб трубочкою, починаючи з зовнішнього краю з начинкою. Всі краю гарненько скріплюємо, щоб начинка не втекла при нагріванні.
- Листочок застеляємо пекарським папером, трохи подпыляем борошном, рядами маємо ще сирі заготовки. Ставимо їх на півгодини в духовку, розігріту до 190-200 гр.
Це далеко не всі рецепти домашніх рогаликів зі згущеним молоком. Дуже смачні печива виходять з дріжджового та бездріжджового листкового тіста. Його можна купити в замороженому вигляді, а можна приготувати самостійно. Приємного всім апетиту!
Відео:
