Пиріг зі шпинатом: рецепти з сиром, бринзою і рибою
Шпинат дуже корисний для організму і містить вітаміни, мінерали та клітковину. І якщо в сирому і вареному вигляді трава багатьом не до смаку, то спробуйте ароматний і смачний пиріг з начинкою з шпинату. До неї можна додати овочі і сир.
Рецепт по-грецьки
Такий пиріг в Греції називається «спанокопита». В начинку додається бринза, вершки, свіжа зелень і цибулю.
Інгредієнти:
200 г бринзи;
30 мл. вершків;
цибулина;
пучок кропу;
150 г. свіжого шпинату;
маленький пучок цибулі зеленої;
400 г листкового тіста;
два яйця;
250 г. замороженого шпинату;
сіль, мелений перець.
Приготування:
Шпинат припустіть на маленькому вогні. Заморожений – розтане, а свіжий зменшиться в обсязі.
Відкиньте на друшляк і відіжміть. Подрібніть.
Половину порції вершків збийте з яйцями, додайте трохи солі і перець мелений.
Цибулю поріжте півкільцями тонко і припустіть до м’якого стану. У сковороду з цибулею додайте краплю води і масла, тримайте на маленькому вогні.
Дрібно порубаєте кріп і зелений лук.
У миску зі шпинатом додайте рубану зелень із зеленою цибулею і розм’якшений цибулю. Влийте яйця. Перемішайте.
Бринзу розкришите і додайте в масу. Перемішайте і додайте сіль, якщо необхідно.
Тісто поділіть на дві частини і тонко розкачайте.
Викладіть одну частину на деко і рівно розподіліть начинку.
Накрийте іншим тестом і закріпіть краю, підвернувши всередину.
Зробіть надрізи на пирозі, але не до дна, щоб начинка не витекла. Проколіть виделкою в декількох місцях.
