Пиріг зі шпинатом: рецепти з сиром, бринзою і рибою

Шпинат дуже корисний для організму і містить вітаміни, мінерали та клітковину. І якщо в сирому і вареному вигляді трава багатьом не до смаку, то спробуйте ароматний і смачний пиріг з начинкою з шпинату. До неї можна додати овочі і сир.

Рецепт по-грецьки

Такий пиріг в Греції називається «спанокопита». В начинку додається бринза, вершки, свіжа зелень і цибулю.

Інгредієнти:

• 200 г бринзи;
• 30 мл. вершків;
• цибулина;
• пучок кропу;
• 150 г. свіжого шпинату;
• маленький пучок цибулі зеленої;
• 400 г листкового тіста;
• два яйця;
• 250 г. замороженого шпинату;
• сіль, мелений перець.

Приготування:

Шпинат припустіть на маленькому вогні. Заморожений – розтане, а свіжий зменшиться в обсязі.

Відкиньте на друшляк і відіжміть. Подрібніть.

Половину порції вершків збийте з яйцями, додайте трохи солі і перець мелений.

Цибулю поріжте півкільцями тонко і припустіть до м’якого стану. У сковороду з цибулею додайте краплю води і масла, тримайте на маленькому вогні.

Дрібно порубаєте кріп і зелений лук.

У миску зі шпинатом додайте рубану зелень із зеленою цибулею і розм’якшений цибулю. Влийте яйця. Перемішайте.

Бринзу розкришите і додайте в масу. Перемішайте і додайте сіль, якщо необхідно.

Тісто поділіть на дві частини і тонко розкачайте.

Викладіть одну частину на деко і рівно розподіліть начинку.

Накрийте іншим тестом і закріпіть краю, підвернувши всередину.

Зробіть надрізи на пирозі, але не до дна, щоб начинка не витекла. Проколіть виделкою в декількох місцях.

Змастіть пиріг рештою вершками.

Випікайте 35 хвилин.

Калорійність становить 632 ккал. Порцій – 8. Готується пиріг 1 годину.

Швидкий пиріг зі шпинатом [Рецепти Bon Appetit]

Watch this video on YouTube

Рецепт з сьомгою

Калорійність випічки – близько 1500 ккал. Час приготування: 1 годину 20 хвилин. Виходить 6 порцій.

Інгредієнти:

• 100 р. злив. масла;
• півтора скл. борошна;
• дві ст. л. сметани;
• 200 р. сьомги;
• п’ять яєць;
• 200 мл 20% вершків;
• 0,5 скл. молока;
• 200 р. сиру;
• пучку мускат. горіха;
• 70 р. свіжого шпинату або 160 р. замороженого.

Приготування:

Зверху на пиріг натріть решту сиру.

З риби видаліть кістки і шкіру, якщо є. Поріжте дрібними шматочками і викладіть на пиріг.

Вилийте заливку.

Шпинат свіжий порубаєте, розморожений відіжміть. Викладіть шпинат на пиріг.

Розкачайте тісто і викладіть у форму. Зробіть бортики.

Додати в яєчно-молочну суміш мускатний горіх і половину тертого сиру.

Решта яйця віночком збийте з вершками і молоком.

Вимісіть тісто і покладіть в холод на півгодини.

Розімніть руками тісто, додайте два яйця, сметану.

Борошно просійте, додайте порізане на шматочки масло.

Якщо шпинат заморожений, викладіть його на друшляк, щоб він відтанув.

Печіть 40 хвилин.

Замість сьомги можна використовувати і інший сорт риби, наприклад, лосось.

Пиріг з сиром і шпинатом | рецепти з шпинатом | пиріжки зі шпинатом

Watch this video on YouTube

Рецепт з бринзою та сиром

Це пиріг зі смачною начинкою з сиру та бринзи на дріжджовому тісті. Калорійність – 2226 ккал.

Інгредієнти:

• 100 г. шпинату;
• ст. ложка оцту;
• 600 г борошна;
• 10 р. дрож. сухих;
• скл. молока;
• 4 яйця;
• по 1 ч. л. меду, цукру і солі;
• 150 мл. сметани;
• 100 р. бринзи;
• 400 гр. сиру;
• насіння кунжуту або маку.

Приготування:

Молоко підігрійте і додайте дріжджі з медом.

Коли розчиняться дріжджі, додайте цукор з сіллю, два яйця, оцет і сметану. Перемішайте. Всипте борошно.

Тісто залиште підніматися в теплі.

Шпинат дрібно порубаєте, додайте терту бринзу з сиром та інші яйця. Перемішайте начинку.

Тісто поділіть на дві частини, на пергаменті розкачайте в одну круглу і тонкий коржик.

Викладіть тісто на деко, зробіть бортики і розподіліть рівне начинку.

Закрийте пиріг другим розкатаним шматком тіста, зробіть гарні надрізи зверху і закріпіть краю.

Змастіть яйцем, посипте маком або кунжутом. Залиште підніматися на 20 хвилин.

Випікайте 40 хвилин при 180 гр.

Готується випічка 4-5 годин. Виходить вісім порцій.

Рецепт – Грецький пиріг Спанакопіта ( зі шпинатом і сиром)

Watch this video on YouTube

Рецепт з куркою

Це швидкий пиріг з листкового тіста з начинкою з курки, але можна використовувати шинку. Виходить апетитно.

Інгредієнти:

• велика грудка куряча;
• 50 г. сиру;
• упаковка тесту;
• 400 г. шпинату заморож.;
• сіль, перець мелений;
• 200 г бринзи;
• яйце.

Приготування:

Дрібно наріжте м’ясо, розімніть бринзу.

Розморозьте шпинат і відіжміть. Потушкуйте у воді, додайте сіль і перець.

Перемішайте з бринзою і м’ясом, додайте яйце.

Тісто викладіть на деко, можна трохи розкачати. Зробіть бортики, висипте квасоля, щоб вирівнялося тісто і печемо 20 хвилин.

Викладіть начинку, зверху посипте тертим сиром. Випікайте 10 хвилин.

Готується випічка одну годину. Виходить 5 порцій, калорійність – 2700 ккал.