Заливний пиріг з фаршем і капустою — покроковий рецепт
Пиріг з м’ясом і капустою – вважається класичним рецептом, який може приготувати будь-яка домогосподарка. Він ідеально підходить як для вечері, так і для святкового обіду, бо виглядає дуже апетитно, смачно, соковито з красиво підсмаженою скоринкою. Я рекомендую спробувати цей простий рецепт і насолодитися всією родиною!
Інгредієнти для тіста:
- по 100 мг кефіру 2,5% жирності і сметани;
- 80 мг олії;
- свіже яйце;
- 0,5 ч. л. дрібної солі;
- 1 ст. л. піску;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 150 г борошна.
Для заповнення:
- 200 г фаршу;
- 150 г білокачанної капусти;
- головка цибулі;
- 1 ст. л. томатпасты;
- сіль і перець мелений – за смаком;
- зубчик часнику;
- 30 мл води;
- 3 ст. л. олії;
- вершкове масло і сухарі для панірування.
Метод приготування:
1. Ріпчаста цибулина, дрібно нашаткована, обсмажується на пісному маслі до розм’якшення. Потім в сковороду викладається розморожений фарш, який присипається сіллю і перцем і обсмажується при постійному помішуванні протягом 10 хвилин. В окремому стаканчику змішується томатна паста з водою і вливається в начинку, все добре перемішується.
2. Тонко нашаткована капуста викладається на сковороду, змішується з м’ясом і цибулею, гаситься близько 10 хвилин, пробується на сіль, при необхідності доводиться до смаку. Перед тим як зняти начинку з варильної поверхні, в неї закладається подрібнений часник, який добре перемішується з іншими інгредієнтами.
3. Поки капустяно-м’ясна суміш остуджується, потрібно приготувати холодець тісто. Для цього в глибокій мисці за допомогою віночка збивається яйце, після чого вливається кефір, змішаний зі сметаною, додається пісне масло, сіль і цукор. Далі всипається просеянная з розпушувачем борошно, тісто вимішується до однорідного стану.
4. Форма для випічки обмазується розм’якшеним вершковим маслом, посипається сухарями для панірування.
5. На дно виливається половина тіста, на яке викладається охолола до того часу начинка.
6. Наверх заготовки рівним шаром виливається тісто.
7. Напівфабрикат ставиться в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікають протягом години.
Готовий виріб має відпочити протягом 15-20 хвилин перед вживанням.
