Поради шеф-кухарів
В рецепті, де паста готується в мультиварці, ми використовували кетчуп. Якщо вам здається, що це занадто просто, ви можете використовувати томатну пасту або свіжі помідори.
Для цього їх спочатку потрібно бланшувати, зробивши надрізи на шкірці і тоді залити окропом. Витримати одну хвилину і потім перекласти в холодну воду. Коли овочі охолонуть, почистити, видалити зелені частини і перебити томати в блендері.
Якщо ви не знайшли в мультиварці режим плову, то спробуйте використовувати програму мультиповара, варіння, рагу або каші. В даних випадках час приготування повинно прирівнюватися до десяти хвилинах.
Коли ви будете готувати Карбонару з сирими яйцями (мається на увазі подача з сирим жовтком), то їх обов’язково потрібно попередньо вимити з милом.
Це допоможе уникнути проблем зі здоров’ям, якщо продукт раптом заражена сальмонелою.
Така паста, як Карбонара з беконом і вершками, не схожа ні на які інші. У ній немає нічого спільного з пастою Болоньєз, наприклад, або з тієї, що подається з морепродуктів. Це особливе блюдо, яке обов’язково повинен спробувати кожен. Тим більше, що готується він дуже просто.
Ще один докладний рецепт приготування пасти Карбонара є в наступному відео.
