Паста Карбонара: рецепт з беконом і вершками, з грибами

Як приготувати пасту Карбонара з сирим жовтком

• 250 г спагетті;
• 40 г свіжого базиліка;
• 240 г бекону;
• 15 г чорного перцю;
• 60 г пармезану;
• 80 мл вина;
• 4 яйця;
• 430 мл вершків.

Час – 45 хв.

Калорії – 346.

Обробка продуктів:

Відразу ж потрібно поставити закипати велику каструлю з водою;

Коли вона закипить, посолити і викласти спагеті;

Варити їх до повної готовності, не забуваючи про те, що потрібно помішувати;

Бекону зняти обгортку, нарізати його широкими, але тоненькими смужками;

Перець взяти горошком і розтерти його в ступці або роздрібнити ручкою ножа;

Яйця вимити з милом в обов’язковому порядку;

Бекон викласти в сковороду і обсмажити до готовності;

За кілька хвилин до готовності, всипати половину подрібненого перцю;

Влити до бекону вино і готувати, поки воно повністю не випарується;

Влити вершки і довести все до смаку;

Поки маса густіє, яйця розділити на жовтки і білки;

Викласти готові спагетті в вершки, коли ті загуснуть;

Важливо не забути і те, що спагетті потрібно попередньо злити на друшляк;

Додати залишки перцю і ретельно перемішати;

Готову страву розкласти по тарілках, зверху викласти по жовтку;

Перш ніж є, яйце потрібно активно вмішати в пасту;

Гілки базиліка вимити, обсушити і прикрасити ними страви, присипавши пармезаном.