Як запекти рибу у фользі
Найкраще кету потомити в духовій шафі при 120 градусах приблизно 35 хвилин, попередньо обернувши фольгою.
Потрібні:
- 4 шматки (по 200 г) кети;
- 75 г цибулі;
- 1 середній стручок червоного солодкого перцю;
- 1 середній стручок зеленого солодкого перцю;
- невеликий пучок свіжого кропу;
- ½ Лимона;
- 75-80 мл білого вина (сухого);
- 45 мл оливкової олії;
- 4 щіпки меленого чорного перцю;
- сіль за смаком.
Приготування: 35-40 хвилин. Кожна порція: 387 ккал.
Як зробити:
- З фольги вирізати вісім кіл (приблизний діаметр — 14 см). Для зручності можна скористатися мискою відповідного розміру, перевернувши її на фольгу догори дном, потім обвести по краю ножем. При цьому потрібно підкласти під аркуш фольги дошку.
- Якщо риба не разделана, то розрізати на 4 шматочки. Цибулину нашаткувати півкільцями. Стручки розрізати на половинки, видалити насіння. Потім нарізати м’якоть соломкою. Кріп гарненько подрібнити.
- На чотири кола викласти по шматочку кети. Зверху покласти лимон і нашатковані овочі. Приправити перцем, посолити і скропити вином.
- Залишилися гуртки фольги покласти зверху на кету з овочами. Загорнути краї фольги щільно «кіскою».
- Перекласти мішечки з рибою на деко. Готувати в гарячій духовій шафі (190º) 12-16 хвилин.
- Потім розкласти на тарілки і подати у фользі, зробивши в центрі невеликий розріз для виходу пари.
На замітку: шматочки риби можна попередньо обсмажити до рум’яної скоринки.
