Хачапурі по-аджарськи: покроковий рецепт з фото

Класичний рецепт хачапурі по-аджарськи

Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 250 мл мацоні;
• трохи соди;
• 4 яйця (+1 жовток);
• 0,5 чайної ложки солі і цукру;
• 60 р масла;
• 250 г сиру (краще, звичайно, імеретинського).

Приготування здійснюється за схемою:

• Вбийте в борошно, заздалегідь просіявши її, одне яйце, додайте сіль і цукор, половину шматочка вершкового масла, мацоні, соду. Замісіть тісто, прикрийте ємність і залиште в теплі на півгодини. Потім обімніть ще раз і залиште на півгодини. Розділіть все тісто на три рівні частини.
• Натріть на тертці сир, змішайте з жовтком, залиште на 15 хвилин.
• Кожен шматочок тіста потрібно розкачати в невелику коржик товщиною близько 1 см. З двох сторін потрібно скрутити трубочки від краю до центру. Важливо добре защипнути кінчики.
• Потім зробіть з тіста човники, покладіть всередину начинку. Духовку треба розігріти до 220 градусів. Випікають коржі протягом 15 хвилин, після чого потрібно влити всередину яйце і знову відправити в духовку.