Хачапурі по-аджарськи: покроковий рецепт з фото

Варіант з сулугуні і адигейський сиром

У цьому рецепті тісто готується так само, як в класичному, а от в якості наповнювача будуть використовуватися інші сири — адигейський і сулугуні. В результаті смак хачапурі стане більш солонуватим, сама начинка буде приємно тягнуться.

Інгредієнти наступні:

• 3 яйця (+1 білок);
• 20 г масла вершкового;
• 0,5 чайної ложки цукру і солі;
• 50 мл молока;
• по 100 г сирів;
• 350 г борошна (з них 50 г на присипку);
• 100 мл мацоні;
• сода.

Спосіб приготування наступний:

• Потрібно взяти глибоку посуд, змішати сіль і яйце, цукор, додати мацоні і ретельно збити. Всипати в ємність соду, борошно, замісіть тісто. Його потрібно залишити під рушником на півгодини.
• Збити молоко і білок яйця, додати перетертий сир.
• Поділити тісто на дві частини, розкачати коржі, згорнути їх у вигляді човників.
• У центр човники потрібно додати половину начинки.
• Прогріти духовку до 220 градусів, піч коржі протягом 20 хвилин. За п’ять хвилин до приготування дістати хачапурі і влити туди по одному яйцю.