3. Гостра ікра з баклажанів
Рецепт баклажанної ікри спеціально для тих, хто любить гостріше.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 2 цибулини, половина гострого перцю, 400 г помідорів, 300 г болгарського перцю, 1 морква, 2 зубчики часнику, мелений чорний перець, сіль, рослинне масло для смаження.
Приготування: Овочі наріж на дрібні кубики. Обсмаж цибулю з морквою, всип болгарський перець та помідори. Через 5 хвилин додай баклажани та гострий перець. Готуй 15 хвилин на середньому вогні, посоли, поперчи, видави через прес часник.
4. Ікра з варених баклажанів
Відварені баклажани залиш під вантажем на півгодини, щоб видалити зайву вологу.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 2 солодких перцю, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 5 гілочок кропу, мелений чорний перець, сіль, щіпка лимонної кислоти, 2 ст.л. олії, вода.
Приготування: Відвар баклажани в підсоленій воді і наріж. Подрібни інші овочі, кріп та часник. Все змішай, додай сіль, лимонну кислоту, олію та чорний перець.
