13. Варення з волоських горіхів зі спеціями
Вибирай щільні горіхи правильної форми, без плям та тріщин.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,5 кг цукру, 1 лимон, 1 паличка кориці, 3 кардамони, 3 горошини запашного перцю, 50 г імбиру, 1 л води .
Приготування: Горіхи підготувати та вимочити. Змішай воду з цукром і доведи до кипіння, додай спеції та проварити 5 хвилин. Всип нарізаний імбир та вимочені горіхи. Вари 45 хвилин на повільному вогні під кришкою, вимкни та прибери убік на півгодини. Додай сік лимона, проварити 15 хвилин і вимкни. Гаряче варення розклади по банках і закатай.
14. Просте варення з волоськими горіхами та цукром
Не використовуй для приготування варення посуд з міді чи алюмінію.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 2 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Горіхи вимочіть 10 днів у м’якій воді, потім проваріть 40 хвилин і відкинь на друшляк. Закип’ятіть воду з цукром, додай горіхи та вари 15 хвилин. Вимкни та прибери варення настоюватися на 3 дні. Проварити 15 хвилин, розлий у підготовлені банки і закатай.
