14. Борщ із фаршем, яйцем та квасолею
Вибирай фарш із нежирних сортів м’яса, а краще зроби самостійно.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 300 г м’ясного фаршу, 80 г буряків, 100 г картоплі, 50 г моркви, 60 г цибулі ріпчастої, 2 зубчики часнику, 30 мл соняшникової олії, 100 г консервованої квасолі, 150 г капусти білокачанної, 2 консервовані помідори, 3 гілочки петрушки, лавровий лист, сіль, перець.
Приготування: Додай у воду картоплю кубиками. Обсмаж овочі і відправ туди ж. Виклади на сковороду фарш, наріж консервовані помідори, додай квасолю. Жар протягом 10 хвилин і відправ у каструлю з капустою.
Коли всі овочі будуть готові – борщ можна їсти. Прикрась його зеленню, сметаною і подавай на стіл.
15. Борщ із кропивою та червоною квасолею
Ідеальний час для приготування такого борщу – весна чи раннє літо, коли кропива молода та свіжа.
Тобі знадобиться: 1 л води, 200 г кропиви, 3 шт свинячих ребер, 1 картопля, 1/2 моркви, 1 буряк,1 цибуля ріпчаста, 60 г капусти, 1/2 склянки сухої червоної квасолі, 1/2 стебла селери, 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст. соняшникової олії, сіль, перець, лавровий лист.
Приготування: Напередодні звари до готовності квасоля. Склади в каструлю попередньо прокип’ячені ребра, половинки буряків, моркву, цибулю, селеру, спеції та вари до напівготовності буряків. Дістань її і моркву — наріж смужками, а решту зелені з бульйону викинь, щоб залишилися тільки ребра.
Додай у борщ картоплю кубиками, засмажку з буряка та моркви в томатній пасті, капусту та квасолю. Вари до готовності.
