8. Печінкові котлети з копченою грудинкою
Ніжні, соковиті та пікантні на смак котлети виходять із яловичої печінки, якщо всипати у фарш трохи подрібненої копченої грудинки та крупу кус-кус.
Тобі знадобиться: 550 г яловичої печінки, 250 г копченої грудинки, 130 г крупи кус-кус, 1 яйце, 2 ріпчасті цибулини, 2 часточки часнику, 0,25 ч. л . меленої паприки, спеції.
Приготування: Крупу кус-кус візьми дрібну, завари її склянкою окропу, а потім разом із цибулею, шматочками копченої грудинки, печінки та часником пропусти два-три рази через м’ясорубку. Вбий у масу яйце, додай спеції та паприку, смажити краще на оливковій або кокосовій олії.
9. Котлети з яловичої печінки з картоплею
Котлети печінки з картоплею можна подавати як самостійну страву до овочевих салатів.
Тобі знадобиться: по 450 г картоплі та яловичої печінки, 4 ст. л. білого кунжуту, 2 ст. л. муки|борошна|, 1 ч. л. копченої паприки, 2 часточки часнику.
Приготування: Почищену від шкірки картоплю звари до напівготовності, натрій на дрібній тертці або разом із печінкою пропусти два рази через м’ясорубку. Втрути в печінково-картопляний фарш решту інгредієнтів, вологими руками сформуй плоскі круглі котлети, змасти рослинною олією за допомогою пензлика та запікання в духовці.
10. Печінкові котлети з вівсянкою
За цим рецептом можна приготувати смачні та ароматні котлети зі свіжої або замороженої яловичої печінки.
Тобі знадобиться: 800 г яловичої печінки, 3 яйця, 2 цибулини, 7-8 ст. л. вівсяних пластівців, 2 ст. л. борошна, 4 ст. л. сметани, 1 пучок свіжого кропу, прянощі.
Приготування: Шматочки печінки пропусти через м’ясорубку з великою решіткою, цибулю натрій на дрібній тертці та додатково пюруй блендером, додай часник, борошно, яйця, заздалегідь замочені в окропі вівсяні пластівці «Геркулес», пря подрібнений кріп. Жар на олії з двох сторін по кілька хвилин.
