8. Том ям з корінням галангалу
Галангала нагадує звичний нам імбир.
Тобі знадобиться: 200 г очищених креветок, 200 г печериць, 3 помідори, 4 сантиметри кореня галангала, 1 перець чилі, 1 лайм, 150 мл кокосового молока, 1 ст.л. тайського соусу, 1 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. олії, мелений перець, сіль, 2 л води.
Приготування: Обсмаж нарізані часник, помідори та перець чилі. Переклади в каструлю, додай подрібнені печериці, креветки, сік лайма та воду.Проварити 10 хвилин, всип нарізаний корінь галангала, влий соус, кокосове молоко, посол і присип кунжутом.
9. Суп том ям на рибному бульйоні
Кількість рибного соусу для приготування том яма коректуй на свій смак.
Тобі знадобиться: 1,5 л рибного бульйону, 200 г очищених креветок, 200 г печериць, 1 гілочка помідорів черрі, 1 лайм, 5 г лимонної цедри, 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ст. рибного соусу, 2 ст.л. томатної пасти, 3 зубчики часнику, 1 гострий перець, півпучка кінзи, 4 горошини білого перцю, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль.
Приготування: Обсмажити подрібнені помідори, часник і гострий перець 3 хвилини. Додай лимонну цедру, імбир, томатну пасту, лавровий лист та розчавлені горошини білого перцю. Влий рибний бульйон, всип креветки, печериці, дрібно нарізаний лайм і вари 10 хвилин. Додай рибний соус, подрібнену кінзу та посоли.
