9. Сирний сир із яйцем
Оригінальний рецепт без молока. Текстура такого домашнього сиру виходить трохи щільнішою.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 1 яйце, 50 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди, 1 ч. л. солі.
Приготування: Змішай сир, яйце, сіль та соду. Масло розтопи на водяній бані, додай до нього сирну масу, перемішай і продовжуй варити до однорідності. На це піде близько півгодини, протягом яких потрібно помішувати сир. Перелий його у форму, дай охолонути і прибери холодильник під кришкою на 2 години.
10. Сирний сир з кмином
Цей рецепт трохи складніший, але результат того вартий!
Тобі знадобиться: 1 л молока, 500 г сиру, 40 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. сметани, 1,5 ч. л. кмину, щіпка солі, 1 яйце.
Приготування: Залий кмин окропом, а сир перетріть через сито. Закип’ятіть молоко, додай у нього сир і вари 3-5 хвилин, поки не відокремиться сироватка. Відкинь усю масу на марлю, щоб стекла зайва рідина.
Розплав вершкове масло, додай до нього сметану, сирну масу, сіль, збите яйце і кмин. Прогрій все на маленькому вогні, помішуючи. Коли маса стане більш пластичною та однорідною, знову переклади її в марлю, стягни кінці та залиш під пресом на 12 годин у холодильнику.
