3. Сирний сир із сметани
Як і у випадку з кефіром, сметану зручніше спочатку заморозити. Жирність має бути від 20%.
Тобі знадобиться: 600 мл 20% сметани.
Приготування: Застелі друшляк або сито марлею в кілька шарів і виклади туди заморожену сметану. Постав всю конструкцію в миску або каструлю, щоб стікала сироватка. Накрий сметану кінцями марлі та залиш на 8-12 годин при кімнатній температурі. Потім скрути краї марлі у джгут, придави все пресом і залиш на ніч у холодильнику.
4. Сирний сир із сиру
Куди простіше, коли майже все готове!
Тобі знадобиться: 0,5 л молока, 0,5 кг сиру, 50 г вершкового масла|мастила|, по 1 ч.л. солі та соди.
Приготування: Розомни сир вилкою, залий киплячим молоком, постав на плиту і проварити 15 хвилин після закипання на маленькому вогні. Застели друшляк або сито марлею в 2 шари, і вилий туди вміст каструлі.
Коли рідина стече, знову виклади сирну масу в каструлю, додай соду, сіль та масло, і проварити 5 хвилин, помішуючи. Коли сир охолоне, викладіть його у форму і на 3 години приберіть у холодильник.
