5. Юшка з голови, хвоста та хребта форелі
Філе риби можна посмажити, а із залишків зварити чудову юшку.
Тобі знадобиться: 2 л води, 2 голови форелі, 1 хребет форелі, 1-2 хвоста форелі, 50 г стебел кропу, 3 картоплі, 2 моркви, 1 цибуля-порей, 1 цибуля, 3 лаврових листи, корінь петрушки, 2 ч.л. солі.
Приготування: Проварити залишки форелі зі спеціями, стеблами кропу 15 хвилин і дістань. Додай у юшку кубики картоплі, цілу цибулю і моркву, нарізану великими шматками. Другу моркву натрій на тертці і разом із подрібненою цибулею-пореєм обсмаж. Дістань з юшки цибулю, всип зажарку і посоліть. Проварити всі 5 хвилин і вимкни.
6. Юшка з фореллю та помідорами
Не залишай лавровий лист у супі надовго, він може дати гіркоту.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 700 г форелі, 3 помідори, 300 г картоплі, 2 цибулі, 1 морква, 3 лаврові листки, невеликий корінь петрушки, 4 горошини запашного перцю, пару гілочок зелені, 1,5 ч. л. солі, 3 ст. олії.
Приготування: Проварити рибу зі спеціями 15 хвилин, дістань і розбери на шматочки. Додай у юшку кубики картоплі, цілу цибулину і нарізані на четвертинки помідори. Подрібнені цибуля і морква обсмаж до золотистого кольору і всип у каструлю. Додай форель та готуй ще 3 хвилини. Присип зеленню, посоли та вимкни.
