11. Юшка з форелі з горілкою
Щоб зелень було простіше виловлювати, зв’яжи її ниткою.
Тобі знадобиться: 1 форель, 50 мл горілки, 300 г картоплі, 1 морква, 2 цибулі, 20 г солі, 3 лаврові листи, щіпка естрагону, півпучка петрушки, 2,5 л води.
Приготування: Наріж рибу на шматочки, додай цілі овочі, спеції та стебла зелені. Проварити всі 15 хвилин, дістань цибулю, зелень і викинь. Посоли, влий тонким струмком горілку постійно помішуючи. Присип нарубаною петрушкою та зніми з вогню.
12. Юшка з фореллю та печерицями
Вуха за цим рецептом виходить дуже наваристою та ароматною.
Тобі знадобиться: 500 г форелі, 300 г печериць,3 картоплі, 1 морква, 1 цибуля, 3 горошки запашного перцю, 3 лаврові листки, 50 мл рослинної олії, 5 помідорів чері, 1 ст.л. солі, 3 гілочки зелені, 2,5 л води.
Приготування: Форель, ціла картопля та половинки моркви проварю зі спеціями 10 хвилин. Подрібни цибулю і обсмаж до прозорості, додай нарізані печериці. Через 7 хвилин всип зажарку у юшку, додай нарізані навпіл помідори. Проварити всі 5 хвилин, посолити, посипати нарубаною зеленню і вимкнути.
