3. Юшка з форелі по-фінськи
Щоб юшка вийшла наварістей, томи її на слабкому вогні.
Тобі знадобиться: 2 л води, 600 г форелі, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибуля-порей, 1 ріпчаста цибуля, 4 лаврові листи, по 4 горошини чорного та запашного перців , 50 мл олії, 3 ст.л. вершків, 1 ч.л. солі, пару гілочок кропу.
Приготування: Проварити рибу зі спеціями 12 хвилин і дістань. Кинь у каструлю цілу цибулю, нарізані моркву та картопля. Подрібнений лук-порей обсмаж до золотистого кольору. Всип зажарку у юшку, додай розібрану на шматочки форель і проварити 3 хвилини. Додай вершки, сіль та кріп. Прокип’ятіть, вимкніть і залиште під кришкою на 10 хвилин.
4. Юшка з фореллю та рисом
Нарізай форель великими шматками.
Тобі знадобиться: 2 л води, 1 форель 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибуля, півсклянки рису, 1 солодкий перець, 3 лаврові листи, 1 ч.л. солі, 3 горошини чорного перцю.
Приготування: Залий форель холодною водою, додай спеції та проварю 15 хвилин. Дістань рибу та відділи від кісток. Картопля наріж кубиками і кинь у каструлю. Подрібнені цибуля, перець і морква злегка обсмажити. Всип зажарку у юшку разом із рисом. Проварити всі 5 хвилин, додай рибу. Через 4 хвилини посоли та вимкни.
