4. Домашнє безе без яєць
Без у домашніх умовах можна приготувати з аквафаби, це рідина від консервованого горошку або та, що залишається після варіння бобових. Виходить дієтичні та пісні ласощі.
Тобі знадобиться: 100 мл аквафаби, 180 г цукру, 0,5 пакетика ванілі, 1/3 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
1. Аквафабу на найвищих оборотах міксера збий у густу піну, поступово введи цукор і продовжуй інтенсивно збивати до жорстких піків.
2. Додай, не припиняючи збивання, лимонну кислоту і ваніль, одразу переклади масу в кондитерський мішок, відсади безе на застелене пергаментом лист. Суші в духовці з відкритими дверцятами при 100 градусах півтори години.
5. Домашнє безе з вишнею
Це не просто безе, а святкові тістечка, дуже схожі на знаменитий десерт «Павлова».
Тобі знадобиться: 4 яєчні білки, 300 г дрібного коричневого цукру, по 1 ст. л. крохмалю та лимонного соку, 300 мл жирних вершків для збивання, 100 г варення з вишні без кісточок, 6 коктейльних вишень для прикраси, 1 пакетик ванілі.
Приготування:
1. У збиті охолоджені білки поступово введи суміш із цукру та крохмалю, потім додай лимонний сік. Відсади отриману масу з кондитерського мішка у форми-півсфери, щоб центр залишався порожнім. Постав заготовки на лист і висуши в духовці. Температура повинна бути не більше 100 градусів, дверцята відчинені.
2. Витягнуті з формочок остиглі «безібці» заповни кремом із збитих вершків з ваніллю. Поклади по кілька вишень і з’єднай по дві заготовки в кулю, прикрась вершками та коктейльними вишеньками.
