2. Холодець з індички – класичний рецепт
Подавай до столу цей холодець у порційних формах із соусом із вершкового сиру та хрону.
Тобі знадобиться:
Для холодця: 2-3 гомілки індички, 0,5 кг каркасу індички, половина кореня селери, по 1 цибулини та моркви, 2-3 часточки часнику , 100 мл сухого білого вина, по 5 горошин запашного та чорного перцю, 2 лаврові листи, 2,2 л води. Для соусу: 6 ст. л. вершкового сиру, 4 ст. л. хрону (готової приправи).
Приготування:
1. Індичині гомілки і порубаний на шматки каркас зали холодною водою, додай овочі та спеції, постав варитися на 5-6 годин.3. М’ясо без шкіри і кісток розбери на волокна, розклади в порційні форми, залий через сито бульйоном, який годину наполягався з бульйоном. 4. Змішай хрін із вершковим сиром, отриманий соус подавай разом з добре застиглим в холодильнику холодцем.
