2. Вінегрет “Дореволюційний”
Обов’язково приготуй вінегрет за рецептом 1904 року. Виявляється, на той час цей салат готували зовсім інакше!
Тобі знадобиться: 2 варені картоплі, 1 варений буряк, 70 г білокачанної капусти, 2 солоні огірки, 80 г вареної квасолі, 150 г запеченого в духовці філе судака, 60 г маринованих , 2 ст. л. каперсів, 1 ст. л. цукру, 50 мл 5% оцту, 1 ст. л. гірчиці, щіпка меленого чорного перцю, морська сіль, 3 ст. л. олії.
Приготування:
1. Нашатковану капусту залий окропом на 10 хвилин, потім відкинь на друшляк і віджми руками. Для заправки змішай оцет, олію, цукор, перець та гірчицю.
2. Кубиками наріж огірки, гриби, картоплю та буряк, змішай все в мисці. До овочів додай капусту, квасолю та каперси.
3. Перед подачею додай нарізане шматочками філе судака, полів заправкою. Дай вінегрету настоятися півгодини та подавай до столу.
