Овочеве рагу: кабачки тушковані з капустою і овочами на сковороді
Найпопулярніше літнє блюдо. Воно особливо смачне, коли готується з літніх соковитих овочів. Змінювати склад інгредієнтів і доповнювати їх можна нескінченно і кожен раз буде страва з новим смаком. Тільки потрібно проявити зовсім трохи фантазії.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт.
- Капуста — 200 гр.
- Картопля — 0.5 кг.
- Томати — 4 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Перець солодкий болгарський — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Томатна паста — 3 ст. ложки
- Перець і сіль за смаком
- Зелень (кріп/петрушка та ін) — 1 пучок
- Приправи — за бажанням
- Рослинна олія — 50 мл
Етапи приготування:
1. Насамперед потрібно підготувати овочі. Помити й очистити. Потім почнемо нарізати цибулю та моркву. Ріжемо не дуже дрібно: цибулю на четвертинки, моркву — полу кружечками. Болгарський перець нарізаємо соломкою. Кабачок якщо не занадто молодий тоді зріжте тверду шкірку і видаліть насіння і наріжте на четвертинки або кубиками.
2. Білокачанну капусту нашаткуйте не дуже тонкими смужками.
3. Розігріти сковороду з рослинним маслом і злегка припустити цибулю і моркву.
4. Далі в сковороду відправити кабачки і болгарський перець. Продовжувати обсмажування протягом 7 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.
5. Потім в сковороду додати капусту і гарненько все перемішати.
6. Слідом за капустою відправляємо в молоду картоплю, тонко нарізаний на півкільця. Всі овочі перемішати.
7. Томати очистити від жорсткої шкірки і нарізати кубиками і додати в сковороду до інших овочів. Розвести томатну пасту теплою водою і влити в сковороду. На 2 ст. ложки пасти потрібен 1 склянку води. Солимо перчимо за смаком і все перемішуємо. Тушкуємо під закритою кришкою до готовності картоплі.
8. Коли страва приготуватися додайте дрібно рубаний часник і зелень, також за бажанням можна посипати улюбленими приправами та спеціями.
Ароматне літнє блюдо готове! Їжте із задоволенням!
