Простий і смачний рецепт тушкованих кабачків з баклажанами і помідорами в духовці
Цікавий варіант страви – тушковані кабачки з баклажанами та помідорами, які готуються за мотивами знаменитого рататуя. Виходить смачно і нарядно, такі овочі відмінно підійдуть в якості гарніру для званої вечері.
Необхідно:
- кабачки – 2 шт.;
- баклажани – 1 шт.;
- помідори – 4-5 шт.;
- сир тертий – 200 р.;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 100 мл;
- сіль і спеції за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
1. Баклажани порізати кільцями. Щоб прибрати гіркоту, їх треба посолити, коли з’явиться «сльоза», промити і обсушити на рушнику.
2. Кабачки і помідори нарізати скибочками. Сметану змішати з подрібненим часником і посолити.
3. Овочі викласти, чергуючи кабачок і баклажан з томатом. Я роблю окремо кабачки, окремо баклажани. Але можна придумати іншу черговість.
4. Щоб овочі тушкувалися, їм потрібна волога. Змастити сметаною зверху конструкцію з овочів. Це додасть їм смак, і дозволить правильно приготуватися, а не просто підсушіть в духовці. Накрити деко фольгою і поставити гаситися в духовку на 15 хвилин.
Через це час фольгу зняти, присипати овочі сиром, трохи збільшити жар в печі і поставити ще на 10 хвилин.
Я додаю сир ще й при подачі. Ще ефектніше страва виглядає, якщо його приготувати в круглій керамічній формі.
