Готувати заливні пироги повинна вміти кожна господиня, адже це відмінне блюдо може врятувати вас в самий несподіваний момент, наприклад, коли раптово приїхали гості, а в холодильнику просто порожньо. Існує чимало рецептів приготування такої випічки.
Рекомендації щодо приготування тіста
Щоб пиріг на кефірі вийшов смачним, дуже важливо правильно приготувати тісто — це основа всього страви. Причому у такого тесту є одна важлива перевага — воно універсально, а значить, підійде для приготування як солодких пирогів, так і гострих, солоних, потрібно просто підібрати підходящу начинку.
Існує чимало рецептів приготування. Для першого вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1,5 ст. борошна;
- 1 склянку кефіру;
- 3 яйця;
- 200 г майонезу;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- сіль.
Щоб зробити тісто, треба спочатку взяти кефір, розпушувач, перемішати, в окремій ємності з’єднати сіль з борошном, додати до кефіру. В окремій ємності змішати яйця з майонезом, з’єднати з борошном і кефіром, все ретельно перемішати.
Готується тісто при температурі +200 градусів, час — приблизно 25-40 хвилин в залежності від начинки.
Щоб зробити рідке тісто на сметані або кефірі, будуть потрібні наступні продукти:
- 2 яйця;
- 250 г кефіру і сметани;
- 5 ст. л. борошна;
- по 1 ч. л. соди і солі.
Рецепт приготування наступний:
- Ретельно збиваємо яйця.
- В окремій ємності змішуємо майонез, соду, потім переливаємо суміш до яєць.
- Додаємо в суміш борошно, замішуємо тісто.
Якщо ви не хочете використовувати яйця, існує рецепт приготування і без їх використання. По даному рецепту вам будуть потрібні:
- 1 ч. л. соди;
- 0,5 л кефіру;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 500 г борошна;
- 1 ст. л. соди.
Все просто: кефір (бажано кімнатної температури) вливаємо в ємність, з’єднуємо з содою, залишаємо настоюватися на 5 хвилин. Після цього додаємо сіль, масло, борошно і перемішуємо суміш, готуємо тісто.
Заливний пиріг з капустою і м’ясом — просто і швидко
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність: 121 ккал.
Цей варіант заливного пирога за смаком чимось нагадуватиме пиріжки, а за рахунок використання капусти страва вийде дуже ситним. Подавати пиріг краще всього до чаю або кави, причому він буде однаково смачним як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Інгредієнти наступні:
- 2 яйця;
- по 0,5 ч. л. соди та солі;
- 100 г борошна;
- 1 цибулина;
- 300 г фаршу;
- 100 мл кефіру;
- 200 г борошна;
- 0,5 невеликого качана капусти.
Процес приготування наступний:
- Нашаткуйте капусту і обсмажте на рослинному маслі до напівготовності.
- Дрібно поріжте цибулю, додайте в сковороду.
- Зробіть основу з яєць, кефіру, борошна, оцту, солі, соди, все ретельно перемішайте.
- Змастіть маслом форму викладіть половину тіста, капустяну масу, зверху — фарш, закрийте пиріг шаром капусти і залишилася основою.
- Випікайте 40 хвилин при температурі 200 градусів.
«Морський» пиріг на кефірі з рибою
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 199 ккал.
Якщо в холодильнику завалялася банку сайри або будь-якої іншої риби, ви можете приготувати смачне блюдо, яке сподобається абсолютно всім.
Для приготування потрібні:
- 200 мл кефіру;
- 0,5 ч. л. соди;
- сіль і перець за смаком;
- 2 яйця;
- 1 банка сайри;
- 400 г борошна.
Процес приготування виглядає наступним чином:
- Вимішуємо тісто для пирога, для чого потрібно змішати яйця, сіль і кефір. Додаємо трохи соди, повільно всипаємо борошно.
- Ретельно все перемішуємо — маса повинна нагадувати по консистенції жирну сметану.
- Рибні консерви викладаємо в окрему ємність, ретельно її розминаємо виделкою.
- Форму для приготування змащуємо маслом, виливаємо половину тіста, зверху викладаємо шар риби і заливаємо другою половиною тіста.
- Запікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Ситний варіант з картоплею і фаршем
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 151 ккал на 100 р.
Приготована з використанням таких інгредієнтів запіканка порадує своєю ситістю, а також простим приготуванням. Причому готується страва протягом 40 хвилин. Якщо гості ось-ось на порозі, то тепер ви знаєте, що можна приготувати.
Інгредієнти наступні:
- 3 яйця;
- 50 г рослинної олії;
- 150 мл майонезу;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 200 г борошна вищого сорту;
- 1 картоплина;
- склянка кефіру;
- 300 г фаршу;
- за смаком сіль, перець, сухий кріп.
Приготувати пиріг просто:
- Картоплю чистимо, натираємо на дрібній тертці.
- Фарш солимо, висипаємо кріп, терту картоплю.
- Масу перемішуємо.
- З борошна, кефіру та інших інгредієнтів готуємо тісто.
- В отриману масу додаємо майонез, сіль, спеції.
- Замішуємо тісто, поки не розіб’ються всі грудочки.
- Форму змащуємо олією, викладаємо тісто, потім картопляну суміш, фарш і заливаємо рештою тестом.
- Ставимо в духовку на півгодини при температурі +200 градусів.
Солодка випічка на кефірі з яблуком до чаю
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність на 100 г: 160 ккал.
Потрібно щось швидко приготувати на десерт до чаю? Цей заливний пиріг буде якраз до речі: легкий, ситний і дуже простий, адже на його приготування буде потрібно не більше 40 хвилин.
Інгредієнти потрібні наступні:
- 2 яйця;
- 1 ч. л. соди;
- 70 г вершкового масла;
- 50 мл рослинного масла;
- 200 г цукру;
- 1 л кефіру;
- щіпка солі;
- 600 г борошна вищого сорту;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- 2 середніх яблука.
Для приготування пирога потрібно:
- Спочатку зробити тісто: збийте цукор з яйцями до появи густої піни, додайте в суміш борошно, кефір, рослинне і вершкове масло, сіль і соду.
- Яблука дрібно наріжте, покладіть на дно ємності для запікання, зверху залийте тестом.
- Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
- Після приготування посипте пиріг цукровою пудрою.
Готуємо смачний заливний пиріг з капустою
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність на 100 г: 165 ккал.
Інгредієнти:
- 600 г капусти;
- 300 г маслюків;
- 150 г цибулі;
- 5 г соди;
- 3 яйця;
- 250 мл кефіру;
- 200 г борошна.
Спосіб приготування пирога:
- Капусту потрібно нашаткувати, змішати з нарізаною цибулею, обсмаженими грибами.
- Розбити яйця в окрему ємність, посолити їх, збити, додати кефір, борошно і соду.
- Вилити половину тіста в ємність, зверху викласти капустяний шар і залити залишки суміші.
- Випікати при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин.
Рецепт для ледачих
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 165 ккал.
Такий пиріг сподобається будь-якій господині, оскільки його приготування не займе багато часу, причому в результаті вийде дуже корисне і смачне блюдо, яке припаде до смаку всім.
Інгредієнти:
- 450 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2 щіпки солі;
- 5 г соди;
- 200 г борошна;
- 200 г капусти;
- 1 цибулина;
- пучок зелені;
- 30 мл рослинного масла.
Все дуже просто: качан капусти шаткуємо, обсмажуємо протягом 5 хвилин, солимо, приправляємо зеленню. Збиваємо суміш з кефіру і яєць, додаємо туди сіль, борошно і соду. Виливаємо отриману суміш у форму для випічки викладаємо посередині начинку, виливаємо залишки тіста і запікаємо протягом півгодини при температурі 180 градусів.
