Фаршировані баклажани: рецепти з фаршем, овочами та грибами для духовки + варіанти квашених «синеньких» з начинкою

Щоб здивувати гостей смачним блюдом, необов’язково робити ставку на делікатесні інгредієнти. З простих продуктів теж можна приготувати шедевр. Подайте на стіл фаршировані баклажани, і кулінарний талант не залишиться непоміченим. Варіантів начинки – сотні. Баклажани гармонійно поєднуються з овочами, м’ясом, грибами, горіхами. Рецепти фаршированих баклажанів настільки прості, що навіть початківець кулінар легко впорається з завданням.

Баклажани в східних країнах називають «овочами довголіття» і рекомендують вживати людям похилого віку. Овочі багаті речовинами, які важливі для зміцнення судин і запобігання хвороб серця. Калій, фосфор, натрій, мідь, аскорбінова кислота, вітаміни РР і перераховувати корисності в складі можна до нескінченності. Щоб баклажани не розгубили важливих речовин, їх потрібно правильно приготувати. Краще рішення – запекти. Але просто запечені овочі – банально, а от якщо їх нафарширувати – не соромно і на звану вечерю подавати.

Дивіться також:  Фетучіні з креветками - покрокова готування вершковою пасти

Фаршировані баклажани можна приготувати по-іншому – заквасити. В якості начинки використовують моркву або капусту. Закуска виходить пряної, гострої, ароматною. Вона доречна і в повсякденному меню, і в святковому.

У південних областях Росії баклажани ще називають «синенькими». У народі вважають, що ця назва виникла за фіолетового кольору овоча, але це не так. В Одесі батьківщиною баклажана вважали Китай (хоча насправді Індія), а на івриті Китай звучить як «Син». Звідси і з’явилася назва, яку взяли на озброєння в деяких російських регіонах.