Бефстроганов з свинини – кращі рецепти зі сметаною, вершками і грибами
Бефстроганов– відоме і будь багатьма блюдо, яке міцно зміцнилося в кулінарному світі. Здавна класична схема готування передбачає застосування яловичини і сметанного соусу. Але такий варіант, як бефстроганов з свинини, буде нітрохи не гірше. Апетитні шматочки свининки також будуть викликати бурю смакових емоцій і манити своїм приголомшливим ароматом.
Різноманітних способів приготування цієї страви безліч. Але найбільш шанованим все-таки залишається бефстроганов з свинини з підливою на основі сметанки. Розглянемо цей рецепт і ще кілька популярних інструкцій готування покроково в домашніх умовах. А фото допоможуть вам правильно виконувати етапи приготування і побачити, як виглядає готову страву.
Бефстроганов з свинини зі сметанною заправкою
Знадобиться:
Добірна свинина (краще вирізка) – 700 г;
1 невелика луковичка;
Томатна паста чи пюре – 1 велика ложка;
Сметанка (Чим жирніше, тим краще. Добре підійде 20%) – 2 великі ложки;
Олія рослинна;
Борошно – 1 маленька ложечка (за бажанням);
Сіль і перчик за смаком.
Інгредієнти розраховані приблизно на 4-5 порцій.
Бефстроганов з свинини зі сметаною готується за тією ж технологією, що і з говядинки. М’ясо також потрібно вибирати найкраще. Це дозволить насолодитися чудовим смаком готового страви. Починаємо процес готування:
Свининку нарізаємо на стейки, легенько відбиваємо. Головне не перестаратися, інакше потім шматочки не будуть соковитими;
Нарізаємо тоненькими смужечками обов’язково поперек волокон, товщина бажано не повинна перевищувати 5 мм. Така різка – головна особливість смачного бет-строганова;
Цибулину очистити, нашинковываем нарізаємо соломкою або у формі півкілець;
Цибулька підрум’янюємо на сковородочке з рослинним маслом без запаху. Підкладаємо наші свинячі смужки і продовжуємо обсмажувати все разом. Присаливаем за смаком;
Приправляємо перцем. Якщо рідина почне випаровуватися під час смаження, то можна підсипати трошки борошна;
Через 20 хвилин від початку приготування кладемо томатне пюре або пасту;
Потім додаємо сметанку, ретельно перемішуємо і залишаємо ваш бефстроганов зі свининою гаситися під кришкою приблизно десять хвилиночок;
Приготування в сумі займає не більше 40 хвилин. Але якщо м’ясо жорсткувато, то продовжуйте гасити до повної готовності. Може статися так, що підлива потихеньку почне випаровуватися. При цьому необхідно підлити в сковородочку трохи окропу;
Бефстроганов відмінно поєднується з будь-яким гарніром, будь то вермішель, картопляне пюре або різні крупи та овочі. Обов’язково поливаємо м’ясні шматочки підливою, щоб вони були ще смачніше і соковитіше.
