Вареники — улюблене традиційне блюдо. Цікаво те, що з найпростіших і доступних продуктів можна приготувати такий смачний кулінарний шедевр.
Начинок для вареників багацько. Їх можна готувати з овочами, м’ясом, сиром, поєднувати кілька продуктів в одній начинці. Ласунам припадуть до смаку вироби з солодким сиром, ягодами, фруктами. Тісто підходить як прісне, так і дріжджове, навіть на кефірі.
Багато люблять вареники з капустою. Цей смак знайомий всім з дитинства. Їх часто готували наші мами і бабусі. Вони виходять не тільки смачними і ніжними, але і дуже поживними. Також капуста відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому вільно можна придумувати різні мікс-начинки.
Як зробити гарне тісто
Тісто має бути еластичним, але в той же час м’яким і ніжним. Воно не розварюється під час приготування і не пропускає сік начинки. Ідеально підходить тісто, приготоване на воді або кефірі. Кефір надає тісту особливу пишність, особливо якщо його небагато підігріти.
На воді
Продукти:
- пшеничне борошно — 2 склянки;
- охолоджена вода — 1 склянка;
- яйце — 1 штука;
- соняшникова олія — 1 ст. л;
- сіль.
Просіваємо борошно, це очистить її від непотрібних крупинок і додасть обсяг тесту. У борошно додаємо яйце, солимо. Вливаємо воду, вимішуючи тісто до однорідної еластичної консистенції. Рекомендуємо додавати трохи соняшникової олії.
Калорійність (на 100 г): 200-240 ккал. Час: 10-15 хвилин.
На кефірі
Продукти:
- пшеничне борошно — 2 склянки;
- нежирний кефір — 200 мл;
- яйце — 1 штука;
- соняшникова олія — 1 ст. л;
- сіль;
- сода.
Збиваємо яйце. Злегка підігріваємо кефір в мікрохвильовій печі, в ємності змішуємо з яйцем, солимо. Додаємо соду в просіяне борошно. Всі інгредієнти з’єднуємо, наливаємо олію і вимішуємо пружне тісто.
Калорійність (на 100 г): 200-250 ккал. Час: 15 хвилин.
