Брізоль із фаршу – 4 рецепту приготування

«Бризол» має італійське коріння. Назва означає м’ясо, смажене на вугіллі. Багато суперечок ведеться про його національну приналежність. Такі закуски готують як у Франції, так і в європейських країнах. Бризол – спосіб обсмажування м’яса або фаршу у збитих яйцях, нагадують льєзон.

Для начинки використовують м’ясні продукти, рибу, овочі, зелень, сир і соуси. До збитим яйцям додають трохи рубаної зелені, спецій і пару ложок молочних продуктів.

Важливою умовою класичного бризоля є тонка розкочування фаршу або нарізання м’ясних інгредієнтів, щоб страву краще просмажене. Згорнути рулет або конвертик потрібно, коли страва ще не охололо, щоб середина не поламалася.

Дивіться також:  Рис для ролів: рецепт приготування (з заправкою)

Для більш швидкого приготування є рецепт «ледачого» бризоля, в якому готовий фарш обвалюють у борошні, занурюють у збите яйце і обсмажують з двох сторін. Всі продукти, приготовані таким чином, зберігають соковитість і аромат, а значить і містяться корисні властивості.