Дуже смачні кабачки тушковані з овочами, м’ясом і картоплею
Один з моїх улюблених рецептів – це кабачки з м’ясом і картоплею. Виходить самодостатня страва для обіду або вечері, не вимагає гарніру або якихось топінгів. Виходить смачно і ситно. А ще мені подобається, що все готується в одному посуді це дуже швидко і зручно.
Інгредієнти:
- свинина (м’якоть) – 600 гр.;
- кабачки (цукіні) – 1 середній;
- картопля – 4-5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- солодкий перець – 2 невеликих або 1 великий;
- помідори – 2 шт. або 1 ложка томатної пасти.
Покроковий рецепт приготування:
1. М’ясо треба помити, порізати і скласти в казан або інший посуд з товстим дном. Обсмажити на середньому вогні до легкого рум’янцю.
2. Цибулю порізати як дрібним кубиком, а морква брусочками, щоб у готовому блюді відчувалася її фактура.
3. Додати овочі до м’яса, підрум’янити все разом ще 5-7 хвилин. Продукти треба іноді помішувати, щоб вони не пригоріли.
4. Болгарський перець порізати тонкою соломкою і додати в казан. Вогонь повинен бути середнім або трохи більше. Перець треба спочатку саме обсмажити, і лише потім гасити.
5. Тим часом можна приготувати інші інгредієнти. У молодого кабачка можна не прибирати ні паперу, ні насіння. Достиглий овоч краще почистити. Порізати середник кубиком або полуломтиками.
6. Картоплю помити, почистити і порізати таким же чином, що і кабачок.
7. Додати овочі в казан, накрити кришкою і залишити тушкуватися на помірному вогні 10 хвилин.
8. Томати порізати кубиком. Всипати їх в рагу. Додати сіль за смаком і чорний мелений перець.
9. Знову накрити казан кришкою і тушкувати рагу до готовності картоплі, приблизно 20-30 хвилин.
Все, ароматний і смачний обід готовий. Можна сервірувати. Перед подачею можна присипати страву зеленню. Сюди добре піде кінза, кріп або петрушка.
Приємного апетиту!
