6. Токмач із куркою
Традиційний суп із локшиною завжди різний, тому що у кожної господині свій рецепт!
Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 4 л води, 1 морква, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 яйце, 50 г борошна, щіпка солі, 1 ч.л. рослинного масла.
Приготування: Курицю та цибулину залий водою та відварити близько 1,5 години до готовності. Крупно наріж картоплю та моркву, дістань з бульйону курку та заклади овочі.
Проварити всі 30 хвилин, а за цей час змішай яйце, сіль, масло та борошно в круте тісто. Тонко розкочуй його і наріж смужками – це і є токмач. Додайте локшину в той же бульйон і відваріть 5 хвилин після спливання.
7. Татарський плов
Татарський плов трохи відрізняється від того, до якого ми звикли.Тут є свої секрети!
Тобі знадобиться: 1 кг рису девзира, 1 кг баранини (яловичини), 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 3 голівки часнику, спеції.
Приготування: Кілька разів промий рис, наріж цибулю великими кільцями, а морква – брусочками. Обсмаж окремо цибуля, морква та крупно нарізане м’ясо. У м’ясо додай спеції, трохи води та протушкуй 15 хвилин, а потім виклади до нього овочі, не перемішуючи.
Зверху засип рис та спеції, а всередину встроми цілі голівки часнику без лушпиння. Долей воду, щоб вона піднімалася над рисом приблизно на 1,5 см, і залиш на 25 хвилин на слабкому вогні. Перед подачею дай плову настоятися.
