8. Шурпа
У татарській кухні зустрічаються багато традицій сусідніх народів. Ось одна з них!
Тобі знадобиться: 700 г баранини, 4 цибулини, 2 помідори, 2 моркви, 2 перцю, 3 картоплини, спеції, зелень.
Приготування: Наріж м’ясо і постав його варитися, періодично знімаючи піну. Коли вода закипить, зміни її і знову закип’яти бульйон. Крупно наріж овочі додай у майже готовий бульйон картопля з морквою, а через 5 хвилин цибулю. За 15 хвилин до кінця додай перець та томати зі спеціями, а перед подачею посип зеленню.
9. Перем’ячі
Смажені пиріжки з м’ясною начинкою до смаку нагадують біляші, хоча зовні схожі на пончики.
Тобі знадобиться: 3,5 склянки борошна, 1 склянка води, 1 ч.л. дріжджів, 1,5 склянки олії, 250 г яловичини, 250 г свинини, спеції, 100 мл мінералки, 2 цибулини.
Приготування: Дрібно нарубай обидва види м’яса і цибулю, приправ фарш і вимішай. Розчини в теплій воді дріжджі та сіль, влий трохи олії, додай борошно та заміси тісто. Забери його на годину в тепло, а потім розділи на маленькі кульки, розплющ їх і в кожен вклади начинку.
Збери краї тіста по колу, щоб вийшов мішечок з отвором посередині. Обсмаж перем’ячи в маслі отвором вниз, переверни та виклади на серветку.
