Улюблені всіма печериці по-корейськи готуються дуже просто. Єдина складність полягає лише в тому, щоб почекати потрібен час і не з’їсти їх раніше. Розповідаємо 15 чудових рецептів!
1. Печериці по-корейськи за 15 хвилин
Те, що треба, якщо немає часу на приготування.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 3 склянки води, 50 мл рослинної олії, половина лимона, по 4 горошини чорного та запашного перців, 1 ст.л. коріандру в зернах, 5 зубчиків часнику, 4 лаврові листи, 1 ч.л. цукру, 1 ст. солі.
Приготування: Розмішай у воді сіль, спеції, цукор, масло, нарізаний часник та сік лимона. Проварити в цій суміші гриби 10 хвилин. Після остигання злий і подавай на стіл.
2. Печериці по-корейськи з цибулею
Нарізай цибулю кільцями завтовшки 3-4 мм.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 ріпчасті цибулі, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. яблучного оцту, 2 лаврові листи, 5 горошин запашного перцю, 0,5 ч.л. цукру, 1 ст. солі.
Приготування: Проварити гриби 10 хвилин. Наріж цибулю кільцями. Змішай печериці з цибулею, спеціями, сіллю, оцтом та цукром. Перемішати все добре і залиши маринуватися в холодильнику на 3-4 години.
3. Печериці з морквою по-корейськи
Краще використовувати маленькі грибочки.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 3 моркви, 1 цибуля, 5 стебел зеленої цибулі, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. яблучного оцту, 70 мл рослинної олії, 3 лаврові листки, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. солі, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленої паприки.
Приготування: Наріж печериці та проварю у підсоленій воді 10 хвилин. Морква натрі на тертці та посолі. Подрібнену цибулю обсмаж на рослинній олії та в гарячому вигляді додай до моркви. Змішай печериці, моркву, цукор, сіль, оцет та спеції. Накрий кришкою та залиш на добу.
4. Печериці по-корейськи із солодким перцем
Гарно виглядає у салаті перець яскравих кольорів.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 4 солодких перцю, півпучка зеленої цибулі, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. лимонного соку, 1 цибуля, 60 мл рослинної олії, 1 ст.л. великої солі, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листи.
Приготування: Наріж гриби, перець, часник та зелену цибулю. Відвари печериці у підсоленій воді 7-10 хвилин. Подрібнену цибулю обсмаж до прозорості, додай солодкий перець. Змішай все зі спеціями, цукром, сіллю та часником. Накрий кришкою і залиш на 10-12 годин маринуватися.
5. Печериці по-корейськи з соєвим соусом та кунжутом
Можеш використовувати білий кунжут, чорний або суміш із двох видів.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 3 ст.л. кунжуту, 100 мл рослинної олії, половина лимона, 5 зубчиків часнику, 50 мл соєвого соусу, 4 лаврових листи, по 5 горошин запашного та чорного перців, 1 ст.л. солі, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 5 стебел зеленої цибулі, півпучка петрушки.
Приготування: Гриби проварити 10 хвилин і остудити.Подрібнену зелень і видавлений через прес часник змішай зі спеціями, олією та лимонним соком. Кунжут просуши пару хвилин на сковороді і додай до печериць. Поліввсе гострою сумішшю, перемішай і залиш маринуватися на 8 годин.
6. Печериці по-корейськи з помідорами
Використовуй помідори черрі або звичайні невеликі томати.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 200 мл води, 2 гілочки помідорів чері, 1 ст.л. лимонного соку, 3 зубчики часнику, півпучка зелені, 2 ст.л. олії, 1,5 ч.л. солі, 1 ч. л. меду, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 5 горошин запашного перцю.
Приготування: Провари печериці 10 хвилин і наріж половинками. Окремо змішай воду з сіллю, цукром, спеціями, олією та соком лимона. Доведи суміш до кипіння, додай проварені гриби та помідори. Вимкни вогонь, накрий кришкою та залиш овочі в каструлі до повного остигання.
7. Гострі печериці по-корейськи
Кількість гострого перцю регулюй на свій смак.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 стручок гострого перцю, 2 цибулі, півпучка зелені, 4 лаврові листки, 20 мл яблучного оцту, 1 ч.л. меду, 1 ст. солі, 2 ст. кунжуту, 4 зубчики часнику, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу.
Приготування: Печериці наріж і проварити в підсоленій воді 10 хвилин.Окремо змішай оцет, масло|мастило|, спеції, видавлений через прес часник. Наріж цибулю, гострий перець, порубай зелень, кунжут підсуши на сковороді. Змішай всі інгредієнти із гострою сумішшю. Маринуй гриби в холодному місці 5-6 годин.
8. Печериці по-корейськи з соусом табаско
Гострий соус зробить цю закуску ще цікавішою.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 2 ріпчасті цибулі, півпучка кропу, 0,5 ч.л. соусу табаско, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. лимонного соку, 3 зубчики часнику, 2 ст. кунжуту, 3 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ч. л. великої солі.
Приготування: Печериці проварити в підсоленій воді 10 хвилин. Подрібнену цибулю обсмаж і разом з маслом влий у гарячому вигляді в гриби. Додай дрібно нарізаний кріп, видавлений через прес часник, олію, сік лимона, соуси, сіль та інші спеції. Перемішати і залишити на 3-4 години в холодному місці.
9. Печериці з квасолею по-корейськи
Такий салат може замінити навіть повноцінний обід.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 склянка квасолі, 1 цибуля, півпучка зелені, 3 стебла зеленої цибулі, 2 ст.л. оцту, 3 ст.олії, 4 зубчики часнику, 50 мл соєвого соусу, 1 ч.л. меду, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 5 горошин чорного перцю.
Приготування: Квасоля замочіть на 8-10 годин і варіть до готовності. Гриби наріж і проварити 8 хвилин. Змішай квасолю, печериці, оцет, подрібнений часник, мед та спеції. Дрібно наріж цибулю і обсмаж до золотистого кольору. Влий засмажку в салат, присип зеленню і перемішай. Закуска буде готова за 10 годин.
10. Негострі печериці по-корейськи
Відмінна альтернатива для тих, хто не любить гостре!
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 цибуля, 4 зубчики часнику, півпучка зелені, половина лимона, 80 мл рослинної олії, 3 лаврові листи, 1 ст.л. солі, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 2 ст.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, 3 ст. кунжуту.
Приготування: Промиті гриби вари 10 хвилин. Застуди і змішай із подрібненою зеленню та часником. Додай сік лимона, соус, сіль, цукор та спеції. Дрібно наріж цибулю та обсмаж. Влий засмажку в печериці і перемішай. Присип кунжутом і залиш маринуватися в холодильнику на 2 години.
11. Печериці по-корейськи з цвітною капустою
Капуста залишиться хрусткою, якщо після варіння відразу опустити її в холодну воду.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 300 г цвітної капусти, 1 морква, 1 солодкий перець, 40 мл олії, 1 ст.л. оцту, 1,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. соєвого соусу, 2 лаврових листи, 2 зубчики часнику.
Приготування: Гриби проварити 10 хвилин у підсоленій воді. Капусту відварити 8 хвилин. Наріж моркву та перець. Змішай все з маслом, оцтом, сіллю, цукром, спеціями та часником. Залиш печериці маринуватися на 3 години.
12. Смажені печериці по-корейськи
Під час маринування періодично їх помішуй.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 1 ст.л. соєвого соусу, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. меду, 1 ч.л. великої солі, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 2 ст. олії, 1 ст.л. оцту.
Приготування:Шампиньйони та часник обсмаж до золотистого кольору. Додай соєвий соус, оцет, мед, сіль, олію та спеції. Перемішай і залиш на годину в холодильнику.
13. Печериці по-корейськи, мариновані зі спаржею
Не перетримуй спаржу, щоб вона не розвалювалася.
Тобі знадобиться: 0,5 кг печериць, 300 сирої спаржі, 1 цибуля, 50 мл олії, 2 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. меду, 3 зубчики часнику, по 3 горошини чорного та запашного перців, 2 лаврові листки.
Приготування: Гриби наріж і проварити 8 хвилин з лавровим листом. Подрібнену цибулю обсмаж до прозорості, додай нарізану спаржу та туші 4-5 хвилин. Змішай засмажку, печериці, додай спеції, сіль, мед, соус та лимонний сік. Перемішати все і залишити під кришкою на 2-3 години.
14. Печериці по-корейськи з фучжу
Суху фучжу попередньо розмочіть у гарячій воді.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 200 г фучжу, 1 морква, 1 цибуля, 2 ч.л. соку лимона, 1,5 ч. л. солі, щіпка цукру, 3 лаврові листи, 0,5 ч.л. меленої суміші перців, 1 ч. л. коріандру в зернах, 3 стебла зеленої цибулі.
Приготування: Проварити гриби 10 хвилин. Морква натрій на спеціальній тертці. Наріж підготовлену фучжу, додай печериці, моркву, видавлений через прес часник та лимонний сік. Перемішай і всип решту спецій. Подрібнену цибулю обсмаж і гарячим додай у салат.Присип нарізаною зеленою цибулею і відправь маринуватися в холодильник на 4-5 годин.
15. Печериці по-корейськи «Оригінальні»
Деякі інгредієнти для цього рецепту точно доведеться пошукати, але старання того варті!
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. олії виноградних кісточок, 1 ч.л. гострого корейського соусу, 15 г солі, 0,5 ч. л. меду, 1 ст. лимонного соку, 1 ст. соєвого соусу, 1 ч.л. корейської пасти із ферментованих бобів.
Приготування: Обсмаж на розпеченій олії печериці до золотистого кольору. Додай подрібнений часник, сіль, соуси, пасту та мед. Перемішай, вимкни і влий сік лимона. Маринуй печериці 4 години у холодному місці.
