Класичний (болгарська) рецепт «Шопского» салату
Опис. У традиційному виконанні інгредієнти розміщуються шарами: помідори, огірки, бринза. Продукти білого, зеленого, червоного кольору символізують національний прапор. Болгарський рецепт «Шопского» салату передбачає використання свіжих перців. У сезон краще віддавати перевагу ґрунтової продукції.
Інгредієнти:
- помідори — 100 г;
- огірки — 100 г;
- два болгарських перцю зеленого і червоного кольору;
- цибулина — 50 г;
- бринза — 50 г;
- маслини — 50 г;
- петрушка — 20 г;
- одна столова ложка олії оливи;
- півтори столові ложки соку лимона;
- морська сіль, спеції.
Приготування
- Помідори без плодоніжки нарізаємо невеликими шматочками.
- Огірки подрібнюємо напівкруглими часточками.
- Очищені перці шаткуємо соломкою.
- Подрібнюємо цибулю.
- Змішуємо овочі, заправляємо лимонним соком, оливковою олією, додаємо спеції.
- Подрібнюємо петрушку, маслини поділяємо на тонкі кільця. Додаємо їх до салатної маси зверху, не перемішуючи.
- Верх посипаємо крупно натертою бринзою.
Готуємо Заправку окремо, а замість соку лимона можна додати яблучний, винний, столовий оцет. Лук повинен бути солодких сортів.
