Салат ” Гранатовий браслет смачний, вишуканий і не дуже витратний. Він став популярним ще в 90-ті роки минулого століття як альтернатива Оселедця під шубою. Салат особливо припаде до смаку тим, хто не дуже любить Шубу саме по причині того, що в її склад входить оселедець. Адже в класичному рецепті теж присутні буряк, картопля, морква, майонез, яйця. Тільки готується він з м’ясом і додатковими інгредієнтами.
Такий красивий салат по-справжньому прикрасить святковий стіл. Його дивовижний вигляд, як у дорогоцінного прикраси, порадує вас і ваших гостей. Любителі літературної класики тут же згадають видатну ліричну повість Олександра Купріна «Гранатовий браслет».
Обов’язково приготуйте його на сімейне торжество. Смак багатогранний. Для ситності там присутні м’ясо, горіхи, яйця. Буряк надає страві солодкуватий смак, а гранати – легку кислинку. Хоча, є варіанти приготування і без буряка, сьогодні ми також їх приготуємо.
Щоб салат виглядав красиво, вибирайте для нього стиглі гранати з зернами яскравого кольору. Важливо, щоб вони не були млявими і переспевшими, так це відіб’ється на смак і зовнішній вигляд страви.
Салат ” Гранатовий браслет — класичний рецепт (дуже смачний)
Салат ” Гранатовий браслет — це джерело вітамінів і мінералів в одній тарілці. У ньому зібрані наші улюблені зимові овочі, які відмінно поєднуються з м’ясом і яйцями. Якщо доповнити їх зернами граната і волоськими горіхами, у страві з’явиться своя «родзинка» або пікантна нотка грузинської кухні.
У цьому рецепті обов’язково присутній буряк. Також, класика жанру передбачає, що потрібно використовувати в ньому саме яловичину. Класичний варіант цієї страви іноді називають грузинським салатом. Можна експериментувати з різними рецептурами, але класичний варіант, є самим безпрограшним і смачним. Рецепт його приготування впорається навіть дитина, але при складанні цього пошарового салату важлива акуратність, щоб не зіпсувати естетичний вигляд страви.
Необхідні продукти:
- Яловичина відварна — 350 гр.
- Картопля відварна — 4 шт.
- Морква варена — 2 шт.
- Буряк відварна — 1-2 шт.
- Яйця курячі варені — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Гранати — 2 шт.
- Волоські горіхи очищені — 50 гр.
- Масло рослинне — 1 ст. л
- Майонез «Провансаль» — 250 гр.
- Приправа «Суміш перців» — за смаком
- Сіль — за смаком
Послідовність кулінарних кроків
1. Для салату Гранатовий браслет потрібно вибрати яловичину без жиру і жив. М’ясо відварити до готовності. У процесі варіння можна додати в бульйон лавровий лист і запашний перець, посолити за смаком. Відварну яловичину вийняти з бульйону, остудити і нарізати смужками, а потім кубиками.
2. Ріпчасту цибулю очистити від луски, промити під водою і нарізати невеликими смужками.
3. Розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору і м’якості.
За бажанням, можна не обсмажувати цибулю, а використовувати його в сирому або маринованому вигляді.
4. Помістити в центр блюда або широкої плоскої тарілки склянку. Навколо склянки першим шаром викласти відварна терта картопля. Який попередньо потрібно натерти на тертці і посолити за смаком.
5. Змастити картоплю майонезом «Провансаль» 67%-ної жирності.
6. На шар картоплі з майонезом викласти шар яловичини. Рівномірно розподілити м’ясо по колу.
7. Посолити м’ясо за смаком і поперчити приправою «Суміш перців».
8. На м’ясний шар викласти шар смаженого або сирої цибулі.
9. Наступним шаром викласти відварену терту моркву.
10. Змастити морквяний шар майонезом. Волоські горіхи попередньо обсмажити на сухій сковороді, потовкти у ступці або порубати ножем. Викласти на моркву з майонезом волоські горіхи.
11. Наступним шаром викласти очищені від шкаралупи і натерті на тертці курячі яйця.
12. На яйця рівномірно викласти шар відвареної тертого буряка.
13. Змастити буряк майонезом, розподіливши його ложкою по всій поверхні салату.
14. На гранатах зробити хрестоподібні надрізи і очистити їх від шкірки. М’якоть граната розібрати на зерна. Викласти верх салату шаром з гранатових зерен.
15. Акуратно вийняти склянку з центру салату і поставити його в холодильник на 1 годину. Після цього Гранатовий браслет за класичним рецептом можна подавати до столу.
Салат ” Гранатовий браслет з куркою — покроковий рецепт
Салат ” Гранатовий браслет з куркою є бюджетним варіантом цієї страви. Для його приготування можна використовувати курячу грудку або курячі стегенця. Їх потрібно попередньо зварити, видалити шкіру і кістки. Курку можна використовувати і в обсмаженому вигляді. Також цей салатик можна готувати з будь-яким м’ясом, яке є під рукою.
В Гранатовий браслет можна покласти практично будь-яке м’ясо: яловичину, курку, свинину, індичку, качину грудку.
Необхідні продукти:
- Куряча грудка відварна — 500 гр.
- Картопля відварна — 4 шт.
- Морква відварна -1 шт.
- Буряк відварна великого розміру — 1 шт.
- Цибуля великого розміру — 1 шт.
- Яйця варені — 3 шт.
- Гранати — 1-2 шт.
- Волоські горіхи очищені — 50 гр.
- Майонез — 250 гр.
- Рослинне масло — 20 гр.
- Сіль, перець — за смаком
Процес приготування:
Перед приготуванням, потрібно помити овочі, відварити і нарізати.
Приступаємо до викладання шарів.
1. Перший шар — куряче філе, його потрібно посолити і поперчити (нам знадобиться половина від загальної кількості). Поверх м’яса нанесіть майонезну сіточку і розподіліть соус рівномірно по поверхні шару.
2. Другий шар – терта морква з сіллю і перцем, плюс знову ж майонез.
3. Третій – натертий варена картопля, майонез.
4. Четвертий – подрібнені горіхи.
5. П’ятий шар – буряк (одна половинка), майонез, сіль і перець.
6. Шостий – знову горіхи.
7. Сьомий – ріпчасту цибулю, попередньо дрібно нарізаний і обсмажений на рослинному маслі.
8. Шар номер вісім – друга половина курячого філе з сіллю і перцем, знову майонез.
9. Дев’ятий – залишки горіхів.
10. Десятий шар – подрібнені варені яйця з сіллю і перцем + майонез.
11. І нарешті завершальний шар номер одинадцять – буряк, сіль, перець.
Акуратно вийміть склянку з середини салату і ще раз як слід промажте все майонезом, щоб не залишалося сухих ділянок.
12. На закінчення акуратно викладіть поверхню закуски гранатовими зернятами. Після цього обережно, щоб не звезти шари, накрийте блюдо харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч. Там салат просочиться і до ранку набуде яскравий насичений смак.
Приємного апетиту!
Дуже смачний салат ” Гранатовий браслет з яловичиною, чорносливом і грецькими горіхами
Перші 2 рецепта салату Гранатовий браслет ставилися до класичних, але іноді в це блюдо вносять додаткові інгредієнти. Деякі кухарі і господині додають у Гранатовий браслет гриби, сир, родзинки, чорнослив, часник, яблуко. Як бачите, варіантів дуже багато.
Мені подобається поєднання буряків, волоських горіхів і чорносливу. Я одного разу спробувала таку інтерпретацію в кафе. Пропоную вам цікавий рецепт …
Нам знадобиться:
- М’ясо (курка, яловичина, качина грудка) — 300 гр.
- Картопля відварна — 4 шт.
- Морква варена — 1 шт.
- Буряк відварна — 1-2 шт.
- Курячі яйця — 2 шт.
- Гранат — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Твердий сир — 100 гр.
- Чорнослив без кісточок — 150 гр.
- Волоські горіхи очищені — 50 гр.
- Майонез — 200 гр.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Оцет столовий — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
Процес приготування
1. Цибулю очистити, промити водою і нарізати невеликими смужками. У мисці приготувати маринад з води, оцту, солі і цукру. Помістити в нього цибулю на 20 хвилин.
2. Зварити м’ясо і овочі. Очистити їх від шкірки, натерти на крупній тертці.
3. Підготувати чорнослив. Сушений чорнослив замочити в теплій воді на 15 хвилин. Потім злити з неї воду, нарізати кубиками.
4. У центр блюда поставити склянку. Викласти навколо нього відварна терта картопля, посолити за смаком.
5. Картопля змастити майонезом.
6. Наступним шаром викласти відварне м’ясо, нарізане кубиками.
7. З маринованої цибулі злити воду і викласти його на м’ясо. Змастити шар майонезом.
8. Потім викласти шар з чорносливу, залишивши частину плодів для прикраси салату.
9. Твердий сир натерти на тертці. Викласти його на шар цибулі.
10. Волоські горіхи подрібнити, посипати ними шар сиру.
11. Потім викласти шар відвареної тертої моркви.
12. На моркву викласти шар відварених тертих яєць, змастити майонезом яйця.
13. Наступним шаром викласти терту варену буряк. Змастити буряковий шар майонезом.
14. На одну половину салату викласти зерна граната, а на другу половину — чорнослив, нарізаний шматочками.
15. Вийняти з центру страви склянку і дати салату настоятися в холодильнику. Після цього салат ” Гранатовий браслет з чорносливом можна подавати до столу.
Рецепт салату Гранатовий браслет з копченою куркою
Для того щоб урізноманітнити смак салату, замість відварну курку можна використовувати копчену. З нею страва виходить ситніше й пікантніше. Ви можете взяти для приготування копчену курячу грудку або окосту. Я готую його, коли хочеться чогось оригінального.
Нам знадобиться:
- Копчена курка — 300 гр.
- Картопля-варена — 3 шт.
- Буряк відварна великого розміру — 1 шт.
- Яйця курячі — 4 шт.
- Печериці — 200 гр.
- Сир твердий — 150 гр.
- Гранат — 1 шт.
- Волоські горіхи очищені — 50 гр.
- Майонез — 250 гр.
- Рослинне масло — 30 гр.
Процес приготування
У цьому салаті я не використовую сіль, так як копчена курка і сир вже є подсоленными продуктами. Якщо я використовую копчені стегенця, то зрізаю з них жир і видаляють кістки. Курячу шкіру я волію не видаляти і залишаю її з м’ясом, але це справа смаку.
1. Копчену курку нарізати невеликий соломкою або кубиками.
2. У центр блюда ставимо перевернутий стакан. Викладаємо навколо нього шар картоплі, промазуємо майонезом.
3. На картоплю викладаємо шар курки.
4. Печериці попередньо нарізаємо на шматочки і тушкуємо до готовності на рослинній олії. Викладаємо печериці на курку.
5. На шар грибів викладаємо натерту на тертці твердий сир.
6. Змащуємо сир майонезом, посипаємо товченими волоськими горіхами.
7. Потім викладаємо натерту буряк. Промазуємо її майонезом.
8. Гранат розбираємо на зерна, посипаємо ними верхівку салату. Виймаємо склянку з центру страви і поміщаємо салат в холодильник на 1-2 години.
Приємного апетиту!
Салат ” Гранатовий браслет: найсмачніший рецепт без буряка і картоплі
Традиційно цей салат готується з буряком, але є інтерпретація цієї страви, де не використовуються ні буряк, ні картоплю. Цей рецепт придумали прихильники низкоуглеводной дієти, на якій під заборону потрапляють крохмалисті і цукровмісні овочі. Якщо ви не сидите на низкоуглеводной дієті, ви все одно можете побалувати себе цим рецептом для різноманітності.
Нам знадобиться:
- Куряче філе відварне — 500 гр.
- Печериці — 300 гр.
- Морква сира — 1 шт.
- Гранат — 1 шт.
- Сир твердий — 200 гр.
- Волоські горіхи очищені — 50 гр.
- Листя салату — 1 невеликий пучок
- Майонез або йогурт для салату — 200 гр.
- Вершкове масло — 20 гр.
- Сіль — за смаком
Процес приготування
1. Відварити куряче філе в підсоленій воді до готовності. Остудити його і нарізати невеликий соломкою або кубиками.
2. Печериці нарізати на шматочки. Розтопити в сковороді вершкове масло і тушкувати на ньому гриби до готовності.
3. На дно плоскої тарілки викласти листя салату. У центр тарілки помістити склянку.
4. Викласти навколо склянки шар відвареного курячого філе. Змастити його 100 гр. майонезу або йогурту.
5. На м’ясо викласти шар печериць.
6. Наступним шаром викласти терту сиру моркву.
7. На моркву викласти подрібнені волоські горіхи.
8. Твердий сир натерти на тертці і викласти наступним шаром. Змастити сир 100 гр. майонезу або йогурту.
9. Гранат розібрати на зерна і прикрасити ними верх салату. вийняти з центру тарілки склянку і можна подавати страву до столу.
Цей салат так само гарний, як попередні, але смак у нього не такий як в традиційних рецептах.
Відео про те, як приготувати салат ” Гранатовий браслет з мовою
А якщо перед Вами стоїть завдання здивувати гостей, тоді беріть на озброєння цей делікатесний варіант. Родзинкою цього салату є мова. Виходить, просто бомба! Гості будуть в повному захваті — перевірено!
Ось така цікава добірка рецептів. Кожен з них не тільки смачний і корисний, а ще має гарне оформлення. З вигляду цей салат нагадує торт. Додатково можна прикрасити салат кінзою, петрушкою, кропом та квітами з овочів. Приємного апетиту!
