Салат з печінки тріски: класичний рецепт з фото покроково
Печінка тріски – дуже ніжний і неймовірно корисний компонент, що дарує нам природа. Вміст жирних кислот у ній допомагає організму підтримувати стабільну роботу і попереджає старечі хвороби. А ще це просто неймовірно смачно!
Класичний рецепт
2 картоплини;
180 г печінки тріски з банки;
2 середніх огірка свіжих;
12 стебел цибулі зеленої;
2 яйця;
2 зубці часнику.
30 хв.
Калорійність – 132 ккал/100 р.
Приготування салату з печінки тріски:
Картоплю потрібно помити і поставити варитися. Він повинен повністю приготуватися;
Яйця теж слід зварити повністю. Жовток повинен бути твердим. Варити від десяти хвилин після закипання, після чого під струменем холодної води охолодити їх і очистити шкаралупу;
Готову картоплю потрібно трохи остудити, а потім почистити від шкірки. Його потрібно натерти крупно;
Огірки вимити, спробувати мовою на гіркоту. Якщо вона є, то варто зрізати шкірку. Далі плоди нарізати дрібними кубиками;
Вимитий і обсушенный цибулю необхідно дрібно нарубати;
Охолоджені яйця потрібно натерти так само, як і картоплю;
Печінка вийняти з банки, при цьому сильно зливати з неї жир не потрібно. Він необхідний для соковитості. Все інше потрібно залишити на потім;
Рибу потрібно розім’яти виделкою в окремій тарілці, вона повинна перетворитися на кашку;
Всі перераховані інгредієнти потрібно змішати в салатниці, додавши улюблені спеції;
З часнику зняти лушпиння. Його необхідно пропустити через давильню прямо в салат, потім перемішати. В якості заправки можна використовувати пару ложок олії з-під риби або ж взяти майонез.
Класичний салат з печінкою тріски, яйцями і зеленим цибулею
3 яйця;
9 пір’я зеленої цибулі;
1 б. консервованої печінки тріски.
Час – 25 хв.
Калорійність – 192 ккал/100 р.
Порядок дій:
Пір’я цибулі промити, струсити вологу, гострим ножем дрібно порубати. Білу частину цибулі не варто використовувати;
Яйця зварити до стану твердого жовтка, це приблизно п’ятнадцять хвилин варіння після закипання. Їх потрібно охолодити і очистити шкаралупу;
Далі очищені яйця слід порізати дрібною соломкою або просто крупно натерти;
Печінка вийняти з банки. Можна видалити весь жир, а можна залишити половину для соковитості салату;
Печінка слід порізати на дрібні шматочки, щоб потім легше було розчавити виделкою в кашку;
Далі всі інгредієнти перемішати, присолити, пересипати в салатницю і подавати з тостами.
Прямо в банку з тріскою рибу потрібно розім’яти виделкою, щоб вона ввібрала в себе масло;
Рис відварити, трохи присолив його. Для цієї кількості достатньо трохи більше, ніж півсклянки води. Вариться він за п’ятнадцять хвилин;
На блюдо, де буде викладатися салат, потрібно поставити кулінарне кільце. Воно може бути і саморобним. У нього треба укласти готовий остиглий рис, а зверху покласти печінку тріски;
Половину цибулини потрібно почистити, далі дрібно порізати і викласти зверху на рибу;
Солоні огірки теж потрібно дрібно нарізати, при цьому кінчики з обох сторін слід зрізати. Плоди викладаються поверх цибулі, зверху потрібно додати трохи майонезу і рівномірно розподілити його;
Сир слід натерти зверху на змащені огірки. Можна брати російський або голландський, навіть плавлений сирок, але смачніше всього буде з пармезаном;
Яйця зварити круто, після чого їх потрібно швидко остудити під холодною водою і почистити. Далі натерти поверх сиру. На яйця наноситься знову мала кількість майонезу, можна трохи солі;
Горошок витягнути з маринаду і розподілити зверху на яйця. Змастити тонким шаром білого соусу;
Кулінарне кільце акуратно зняти, салат можна прикрасити пір’ям лука. Як варіант, можна робити його не листковим і просто перемішати всі інгредієнти разом. У будь-якому випадку, страви потрібно настоятися в холодильнику пару годин, а краще – цілу ніч.
Корисні поради
Печінка принесе користь тільки в тому випадку, якщо вона законсервована правильно. Перевірити це майже неможливо, але прочитати склад на банку зможе кожен. У ньому мають практично відсутні різні хімічні добавки. Правда, ціна на такий якісний продукт завжди вище. Все-таки це делікатес.
Якщо використовувати майонез до даного салату, то його бажано приготувати самостійно. Так само можна використовувати практично будь-яке рослинне масло, наприклад, оливкова або конопляне. Деякі господині додають кілька крапель соку лимона для поліпшення смаку.
Щоб яйця виглядали красиво і легко чистилися, потрібно знати два правила. По-перше, щоб уникнути синьою оболонки на звареному жовтку потрібно вчасно витягнути яйця. Їм достатньо варитися максимум дванадцять хвилин. А очищати їх легше всього, коли вони мокрі.
Салатів з використанням риби досить багато, але їх рецепти з печінкою тріски практично найпопулярніші. І не даремно: у них максимум користі та смаку!
Ще один рецепт салату з печінки тріски є в наступному відео.
