Традиційно на святковому столі обов’язково є хоча б пара салатів. Але стандартним м’ясним або крабовим вже нікого не здивувати. Тому господині знаходяться в постійному пошуку нових ідей і рецептів. Якщо ви хочете порадувати гостей і близьких чимось оригінальним і неймовірно смачним, зверніть увагу на салат «Тіффані» з виноградом. Вдале поєднання компонентів і незвичайне оформлення роблять це блюдо бажаним гостем на будь-якому столі.
Щодо походження назви салату є дві основні версії. Перша пов’язана з назвою всесвітньо відомої ювелірної компанії. Зовнішній вид салату настільки красивий і нетривіальний, що, дійсно, викликає асоціації з коштовною окрасою. Ще одна версія свідчить, що «Тіффані» – це нікнейм кулінарного блогера, який вперше опублікував рецепт салату. Як би там не було, смак, зовнішній вигляд і назву страви ідеально відповідають один одному.
Класичний варіант
Особливості. Класичний рецепт салату «Тіффані» відрізняється простотою і вишуканістю. Доступні інгредієнти, зрозумілі смаки та святкове оформлення з’єднуються в одне неповторне блюдо.
Вам знадобиться:
- відварна куряча грудка;
- п’ять зварених круто яєць;
- 200 г твердого сиру;
- 0,5 кг великого білого або рожевого винограду (можна скомбінувати);
- півсклянки волоських горіхів;
- 200 г майонезу;
- чайна ложка каррі.
Підготовка
- Відварну курятину порізати або руками розберіть на волокна.
- Близько п’яти хвилин обсмажуйте м’ясо на рафінованій олії з додаванням карі.
- Яйця і сир подрібніть на тертці, а ядра горіхів порубаєте ножем.
- Кожну виноградину розділіть навпіл і звільніть від кісточок.
Шари
- Курка.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Яйця.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Сир.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Курка.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Яйця.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Сир.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Виноград.
Як правило, салат сервірують у вигляді грона винограду. За допомогою майонезу намалюйте на плоскому блюді контур трикутника з округленими кутами і викладайте шари продуктів, дотримуючись наміченої формі. В якості імітації виноградного листя, можна використовувати петрушку, салат або будь-яку іншу зелень.
Салат «Тіффані» з виноградом: як урізноманітнити
Зважившись одного разу зробити салат «Тіффані» в домашніх умовах, вам напевно захочеться повторити цей експеримент. Але винахідливі господині не люблять зациклюватися на одноманітних смаки. Можна відзначити п’ять продуктів, завдяки яким можна урізноманітнити класичний рецепт.
- Копчена курка. М’ясо «з димком» додасть салату додаткову пікантність. До того ж цей компонент істотно економить час, адже вам не доведеться займатися варінням і обсмажуванням м’яса. В цілому ж покроковий рецепт салату «Тіффані» з копченою куркою аналогічний класичному.
- Гриби. Зробити салат більш насиченим смаком і текстурою, а також більш калорійним допоможе шар грибів поверх курячого м’яса. Щоб приготувати салат «Тіффані» з печерицями, їх потрібно обсмажити до готовності з ріпчастою цибулею на рослинному маслі. Грибний шар не потрібно переслаивать майонезом, адже він і так буде досить жирним.
- Кедрові горіхи. Салат «Тіффані» прийнято готувати з волоським горіхом. Але в ньому є специфічна гірчинка, яка, як багатьом здається, не вписується в ніжну смакову симфонію страви. Якщо вам теж так здалося, спробуйте приготувати салат «Тіффані» з кедровими горішками. Перед додаванням продукту в блюдо, його потрібно декілька хвилин прожарити на сухій сковороді і порубати ножем.
- Чорнослив. Якщо вам подобається поєднання солодкого і солоного, можна доповнити салат сухофруктами, які відмінно поєднуються з м’ясом. Шар чорносливу повинен слідувати як раз за шаром курки. У цьому випадку каррі з рецепту краще виключити, щоб насичені смаки не перебивали один одного.
- Ківі. Якщо вам ліньки вийняти кісточки винограду або ви хочете чогось більш пікантного, замініть його смарагдовим ківі. Наріжте плід на тонкі кухлі або акуратні скибочки і красиво викладіть поверх салату.
Якщо подаєте салат не на загальному блюді, а порційно, робіть це за допомогою формувального кільця. Також красиву слоїсту структуру можна показати, подавши блюдо в прозорих креманках.
4 варіації на тему
Завдяки постійним кулінарних експериментів, за мотивами салату «Тіффані» було створено кілька оригінальних рецептів. Незважаючи на те, що страви можуть бути зовсім несхожими на класичний варіант, яскравий смак і красивий зовнішній вигляд дають їм право носити цю назву.
З ананасом
Особливості. Любителям незвичайних рішень і екзотичних смаків сподобається рецепт салату «Тіффані» з ананасом і яблуком. Фрукти додадуть страві легкість і свіжість, яка доведеться як не можна до речі під час ситного святкового застілля.
Вам знадобиться:
- копчена куряча грудка;
- банку консервованих ананасів;
- велике солодке яблуко;
- чотири відварних яйця;
- 200 г твердого сиру;
- стакан майонезу;
- кілька листя китайської капусти.
Підготовка
- Курку і яблуко порізати кубиками.
- Кільця ананаса наріжте на невеликі акуратні фрагменти однакового розміру.
- Яйця і сир натріть на тертці.
Шари
- Китайська капуста (необов’язково).
- Курка.
- Майонезна сітка.
- Яблуко.
- Майонезна сітка.
- Яйця.
- Майонезна сітка.
- Ананас.
Якщо в класичному варіанті салат викладається у формі виноградної грона, то тут страва приймає овальну форму ананаса. Зімітувати листя можна за допомогою зеленого лука.
З маринованим огірком
Особливості. Незважаючи на те, що поєднання м’яса з солодкими фруктами вже давно і міцно увійшло в кулінарну культуру, деякі люди дотримуються консервативних поглядів на їжу. Тим, хто вважає, що солоне повинно поєднуватися тільки з солоним, варто спробувати салат з маринованим огірком і маслинами.
Вам знадобиться:
- відварна куряча грудка;
- чайна ложка каррі;
- відварна морква;
- два маринованих огірка;
- три зварених круто яйця;
- 200 г майонезу;
- банку маслин або оливок без кісточок.
Підготовка
- Курку порізати або розберіть на волокна.
- Близько п’яти хвилин обсмажуйте м’ясо з каррі на рослинному маслі.
- Моркву і яйця подрібніть на тертці.
- Огірки наріжте кружальцями.
- Кожну оливку або маслину розділіть навпіл уздовж. Можна використовувати і те, і інше.
Шари
- Курка.
- Майонезна сітка.
- Огірки.
- Майонезна сітка.
- Моркву.
- Майонезна сітка.
- Яйця.
- Маслини або оливки.
Важливо не переварити м’ясо, щоб воно не вийшло сухим. Діставайте грудку з каструлі відразу, як вона побіліє. Навіть якщо курятина виявиться сирої, вона дійде до готовності в процесі обсмажування.
З шинкою
Особливості. Соковита шинка – відмінна альтернатива відвареної або копченої курки. Салати на її основі виходять дуже ніжними і насиченими. А сонячно-жовта кукурудза консервована стане відмінною прикрасою.
Вам знадобиться:
- 200 г шинки;
- два зварених круто яйця;
- півсклянки волоських горіхів;
- 100 г корейської моркви;
- 150 г маринованих шампіньйонів;
- банку консервованої кукурудзи;
- плавлений сир;
- стакан майонезу.
Підготовка
- Шинку наріжте соломкою.
- Печериці промийте і також наріжте на довгасті фрагменти.
- Горіхи подрібніть.
- Сир і яйця подрібніть на тертці. Сир потрібно попередньо потримати в морозилці близько 10-15 хвилин.
Шари
- Шинка.
- Майонезна сітка.
- Печериці.
- Майонезна сітка.
- Моркву.
- Майонезна сітка.
- Яйця.
- Горіхи.
- Майонезна сітка.
- Сир.
- Майонезна сітка.
- Кукурудза.
Якщо вам подобається, щоб в салаті був насичений присмак горіхів, порубаєте їх ножем на великі фрагменти. Якщо ж ви віддаєте перевагу відчувати віддалене горіхове післясмак, подрібніть продукт в блендері.
З мигдалем
Особливості. Ця варіація салату виходить дуже щільною і ситної. Але найголовніше – це оригінальне новорічне оформлення. Блюдо потрібно сервірувати у формі довгастої шишки з загостреним кінцем. Роль лусочок буде грати мигдаль
Вам знадобиться:
- копчена куряча грудка;
- половина ріпчатої цибулі;
- банку консервованого горошку;
- три варених яйця;
- 300 г ковбасного сиру;
- стакан майонезу;
- 150 г мигдалю.
Підготовка
- Курку порізати середніми кубиками.
- Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і залиште в окропі на п’ять хвилин, щоб нейтралізувати гіркоту.
- Яйця і сир подрібніть на тертці.
- Мигдаль злегка обсмажте на сухій сковороді.
Шари
- Курка.
- Майонезна сітка.
- Цибуля.
- Майонезна сітка.
- Горошок.
- Майонезна сітка.
- Сир.
- Майонезна сітка.
- Яйця.
- Мигдаль.
Салат у формі шишки, як правило, готують до новорічного столу. Щоб передати зимову атмосферу, на довгастому блюді викладіть кілька гірок страви, прикрашеного мигдалем. Зімітувати ялинову гілку можна за допомогою гілочок свіжого розмарину, кропу або зеленого лука.
Листкові салати можна подавати на стіл відразу ж після приготування. Розраховуйте так, щоб перед приходом гостей блюдо могло пару годин настоятися в холодильнику. Цього часу цілком достатньо, щоб компоненти просочилися ароматами один одного і злилися в неповторну смакову композицію. В цілому ж, рецепт салату «Тіффані» гранично простий і потребує лише грамотного підбору інгредієнтів і, звичайно ж, ефектного декору.
