Салат Перлина з сьомгою і червоною ікрою: рецепт і поради по приготуванню

Головна страва святкового застілля – салат «Перлина»

Інгредієнти

  • яйця курячі – 3-4 штуки;
  • сьомга малосолоний – 200 г;
  • оливки – 25-30 штук;
  • сир твердий – 90 г;
  • апельсин – 1,5 штуки;
  • майонез – 150-160 мл;
  • мелений чорний перчик і сіль – за своїм смаком;
  • червона ікра (для прикраси) – 2-3 столові ложки;
  • зелена цибуля (для прикраси) – половина невеликого пучка;
  • свіже листя салату – для подачі готової страви.

Приготування

Давайте спочатку підготуємо всі продукти, а потім буде збирати наш салат шарами.

  • Яйця зваріть круто, остудіть і очистіть від шкаралупи. Відокремте білки від жовтків і потріть їх окремо на дрібній тертці.
  • Рибку поріжте маленькими шматочками.
  • Оливки промити від розсолу, в якому вони зберігалися, злегка дайте їм обсохнути і поріжте кільцями.
  • Потріть на дрібній тертці сир. Для цього салату краще всього використовувати сири твердих не надто солоних сортів, але при необхідності можна взяти плавлений або ковбасний копчений.
  • Тепер сама трудомістка частина роботи. Апельсини очистіть від цедри, розділіть на часточки і у кожної видаліть білі плівки, залишивши тільки помаранчеву м’якоть. Поріжте її маленькими кубиками.
  • Помийте відразу листя салату і зелений лук, обсушіть. Цибуля дрібно поріжте.
  • Всі компоненти підготовлені, можна приступати до складання салату. Відразу скажемо, робіть кожен шар трохи менше по діаметру, ніж попередній, щоб готовий салат мав форму гірки. Візьміть гарне плоске блюдо і застеліть його салатними листям. Викладіть на нього половину потертих яєчних білків. Промажте цей шар майонезом, злегка посоліть і поперчіть за смаком.
  • Тепер розподіліть по всій поверхні все терті жовтки. Знову повторіть майонез, сіль і перчик.
  • Далі викладіть половину нарізаної сьомги. Зверху розкладіть колечка оливок (трохи менше половини залиште для прикраси готового салату).
  • Укладіть рівним шаром половину риби і злегка здобріть цей шар майонезом.
  • Далі йде тертий сир. Нанесіть на нього майонез, солити не потрібно, а перчиком можете трохи притрусити.
  • Викладіть по всій поверхні апельсинові шматочки. Зверху розподіліть другу половину яєчних білків, змастіть майонезом, посоліть і поперчіть.
  • Тепер рівномірно по всій поверхні салату викладіть червону ікру. Навколо розкладіть колечка оливок, а біля них посипте по колу зелений цибулька. До подачі до столу відправте салат в холодильник для просочення на 1-2 години.
  • Дивіться також:  Найсмачніші салати з креветками: рецепти з фото покроково


    Салат Перлина з сьомгою, прикрашений червоною ікрою, на будь-якому святі стане центром уваги. Він дуже красивий, його урочисте оформлення не залишить байдужим жодного з гостей. Незважаючи на те, що до його складу входить багато, здавалося б, не поєднуваних компонентів, у смаку не відчувається нічого зайвого. Ароматна апельсинова м’якоть, слабосолона сьомга, оливки і зовсім нейтральні яйця – всі разом настільки гармонують один з одним, що салат воістину гідний звання кулінарного шедевра.