Соус «Цезар»: класичний рецепт простий і з каперсами

Вірні супутники заправки для салату «Цезар» – сирі жовтки, оливкова олія, гірчиця, лимонний сік, вустерширський соус і пармезан.

Соус «Цезар»: народження легенди

Історія появи оригінальної заправки «Цезар» вже стала легендою, а кожна легенда має любопытнейшее властивість: нічого не відомо до кінця, лише численні версії. За однією з них, в 1924 році в мексиканському ресторані закінчилася закуска.

Сталося це в той момент, коли в закладі був наплив клієнтів і самий розпал веселощів. Власник ресторану Цезар Кардіні проявив кулінарну кмітливість і приготував страву з листя салату романо, приправивши їх оливковою олією, соком свіжого лимона, яйцями, звареними за особливим способом, натертим пармезаном, прянощами, сухарями і вустерским соусом.

Дивіться також:  Салат «Їжачок»: рецепт з корейською морквою покроково, варіанти з сухариками, куркою, грибами + фруктова закуска для дітей

Все перемішала і виклав на тарілку, змащену часточкою часнику. Так цей імпровізований салат став візитною карткою закладу.