Вірні супутники заправки для салату «Цезар» – сирі жовтки, оливкова олія, гірчиця, лимонний сік, вустерширський соус і пармезан.
Соус «Цезар»: народження легенди
Історія появи оригінальної заправки «Цезар» вже стала легендою, а кожна легенда має любопытнейшее властивість: нічого не відомо до кінця, лише численні версії. За однією з них, в 1924 році в мексиканському ресторані закінчилася закуска.
Сталося це в той момент, коли в закладі був наплив клієнтів і самий розпал веселощів. Власник ресторану Цезар Кардіні проявив кулінарну кмітливість і приготував страву з листя салату романо, приправивши їх оливковою олією, соком свіжого лимона, яйцями, звареними за особливим способом, натертим пармезаном, прянощами, сухарями і вустерским соусом.
Все перемішала і виклав на тарілку, змащену часточкою часнику. Так цей імпровізований салат став візитною карткою закладу.