Салат “Гніздо глухаря”- 4 популярних рецепта

Салат «Гніздо глухаря» належить російській кухні минулого століття. В часи Древньої Русі дуже популярна була полювання на цю пернату птицю, і вона була головним складовим у приготуванні страви. Рецепти створення цього салатику дуже різноманітні – їх просто безліч. Головна характеристика цього страви — його окраса і форма, яка являє собою пташине гніздо, а нагорі викладені яєчка. У наш час рецепт готування став іншим, і в салат стали класти відварене куряче м’ясо. Дуже незвичайне за смаком, яскраве страва стане прекрасним доповненням для вашого свята.

Розглянемо, як приготувати салат «Гніздо глухаря» з фото покроково в чотирьох найвідоміших варіаціях.

Класичний рецепт

Це найпопулярніший варіант салату, який готується найчастіше. М’ясо глухаря зараз ніде не знайти, тому страва готується з куркою.

У страву входять наступні складові:

  • Філе курки – 300 г;
  • Картопля – 3 бульби;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Перепелині яєчка – 10 шт;
  • Сирок плавлений – 3 шт;
  • Салатні листя – 4 шт;
  • Свіжі огірочки – 2 шт;
  • Рослинне масло – 200 мл;
  • Майонез – 250 мл;
  • Присолити за смаком.

Схема готування:

  • Відварити яйця. Класичний рецепт передбачає приготування салату з перепелиними яйцями. Але можна замінити їх курячими. Вам знадобиться 5-6 штук в залежності від розміру;
  • Почистити картоплю, нашаткувати довгими шматочками, промити кілька разів, просушити. Це робиться для того, щоб позбутися від зайвого крохмалю;
  • Очищений і нарізаний у формі півкілець цибулька замаринувати. Для цього необхідно викласти його в чашку і підсипати до нього по половинці маленької ложечки сахарка і солі, підлити трохи столового оцту і все ретельно перемішати;
  • У сотейник налити рослинне масло, прогріти його і покласти туди картоплю, потім злегка його обсмажити у фритюрі до рум’яної хрусткої скоринки;
  • Дістати наш фрі з допомогою шумівки, викласти на серветку, щоб просочити надлишки масла;
  • Відокремити жовток від білка. Натерти на маленькій терочке сир, жовточок і часник, додати туди зелені і майонезу. З отриманої суміші сформувати акуратні невеликі кульки, схожі на перепелині яєчка;
  • Помити м’ясо курки і поставити варити, нашаткувати огірочок кубиками;
  • Змішати половину картоплі фрі з цибулькою, з натертим на крупній тертці білком, огірком, м’ясом курки, нарізаною на кубики. Всі підсолити, додати майонезик і викласти гіркою на блюдо. Розкласти решту картоплі по центру у формі гнізда, вгору — в серединку налепленные яйця, по краях прикрасити зеленим листям салату.
  • Дивіться також:  Салат «Нісуаз» з тунцем: класичний рецепт приготування з анчоусами, куркою, лососем, печінкою тріски, варіанти заправки